Zrazy su punjeni kotleti. Mogu biti i povrće i meso. Gljive, meso, povrće, kuhana jaja ili iznutrice koriste se kao punjenje za zraz. Kuhati pileći zrazy s jetrom prilično je jednostavno ako svladate jednostavan recept.
Nužno je
-
- 300 g pilećeg filea;
- 2 glavice luka;
- 2 jaja;
- 200 g pileće jetre;
- 2 žlice brašna;
- 2 žlice krušnih mrvica
- 1 žlica mlijeka
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Pileći file s lukom dva puta provucite kroz mlin za meso. Namočite pšenični kruh u mlijeku, a zatim iscijedite. Mljevenom mesu dodajte jaje, kruh, sol i začine po ukusu.
Korak 2
Mljeveno meso dobro izmiješajte rukama dok ne postane glatko. Ako se mljeveno meso pokazalo tekućim, dodajte mu malo prezle, ako je suho, dodajte još jedno jaje. Kako bi zrazy dobro ostao u procesu daljnjeg kuhanja, mljeveno meso istucite u zdjelu. Da biste to učinili, sakupite masu u ruku i bacite je nekoliko puta u šalicu.
3. korak
Stavite pripremljenu mljevenu piletinu na pola sata u hladnjak. U to vrijeme pripremite nadjev od pileće jetre. Prođite jetru kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu.
4. korak
Nasjeckajte luk i salve na biljnom ulju dok ne postane proziran. Stavite mljevenu jetru u tavu i zagrijte dvije minute da se nadjev malo zgusne i zadrži oblik.
Korak 5
Izvadite mljevenu piletinu iz hladnjaka. Od male količine oblikujte tortilju, nakon što u ruke istucite mljeveno meso. Radi praktičnosti radite na podlozi premazanoj biljnim uljem ili upotrijebite film pomoću kojeg je lako oblikovati linije.
Korak 6
U sredinu stavite nadjev od jetre, dodajte komad maslaca za sočnost. Prikvačite rubove zrake i dajte joj duguljasti oblik. Slično tome, od ostatka mljevenog mesa skuhajte pileće zrazy s jetricama.
7. korak
U posudu istucite jaje, dodajte žlicu mlijeka i promiješajte. Gotove zrazy umočite u brašno, a zatim umočite u smjesu od jaja i na kraju kruh u mrvice. Zagrijte ulje u tavi. Pržite piletinu zrazy s jetrom dok ne porumeni s obje strane.
Korak 8
Kuhani obrok poslužite uz pire od krumpira ili kašu. Pileći zrazy s jetrom je ukusan i vruć i hladan.
