Prolazeći pored kafića u kojem prodaju bijelu, odmah je uhvati velika želja da ih kupe i pojedu. Ali možeš i bolje. Pripremite ih sami kod kuće od domaćeg mljevenog mesa i tijesta. I nahraniti cijelu obitelj
Nužno je
-
- brašno - 2 šalice,
- margarin ili biljno ulje - 0-2 žlice,
- jaja - 0-1 / 2 kom.,
- kvasac - 10-15 g,
- sol - 1/4 žličice,
- voda ili mlijeko - 1/2 šalice,
- mljeveno meso - 300 g,
- luk - 1-2 kom.,
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto od kvasca za bjelanjke. Pomiješajte jedno jaje, 500 ml mlijeka ili kefira ako želite. Zatim dodajte 5-7 g suhog kvasca, ulijte 20-30 ml vode i pustite da se kuha 5-7 minuta. Dodajte sol, šećer 2 žlice. i 2 kg brašna. Sve sastojke temeljito promiješajte, najbolje mikserom. Pustite da se tijesto digne. Tijesto je spremno.
Možete koristiti i kupljeno tijesto, ali tada bjelanjak neće ispasti tako bujan.
Korak 2
Napravite domaće mljeveno meso. Da biste to učinili, trebate pomicati 500 g mesa u stroju za mljevenje mesa u omjerima svinjetine 30%, govedine 70%. Zatim dodajte luk (300-500 g) pomaknut u mašini za mljevenje mesa, što više luka, to bolje. Također trebate dodati sol, papar, začine po vašem ukusu. Mljeveno meso je spremno.
Također, mljeveno meso može se raditi ne samo od svinjetine i govedine, već se može koristiti i teletina. Sol, luk, papar i začini dodaju se u istoj količini kao i u mljevenu svinjetinu i govedinu.
3. korak
Kad su domaće mljeveno meso i tijesto spremni, prijeđite na izravnu pripremu bjelanjaka. Pospite brašno na stol u debelom sloju. Izrežite tijesto na komade za bjelanjke, obilno ih umočite u brašno kako bi bilo prikladno raditi s njima. Svaki takav komad tijesta razvaljajte u tortu i dodajte mljeveno meso za bjelanjke iznutra. Mljeveno meso temeljito zabodite unutar tortilje. Ostavite sa strane, pustite da se dižu 20-30 minuta na toplom mjestu.
4. korak
Stavite tavu na vatru. U tavu dodajte biljno ulje i zagrijte je na radnu temperaturu (oko 170 stupnjeva). Pržite domaće bjelanjke jedan po jedan na umjerenoj vatri. Uobičajeno vrijeme kuhanja je 15 minuta. Poslužite odmah 2-3 bijela po porciji.
