Odlučili ste napraviti pitu, ali ne znate koji nadjev odabrati? Izaberite piletinu i nećete požaliti. Ovo se meso kombinira s gotovo bilo kojim tijestom, a u kombinaciji s kiselim vrhnjem postaje vrlo nježno.
Nužno je
- - brašno - 2 čaše + 1 žlica;
- - hladni maslac - 180 g;
- - jaja - 4 kom;
- - mlijeko - 2 žlice;
- - pileći file - 400 g;
- - krem sir - 250 g;
- - kiselo vrhnje - 300 ml;
- - švicarski sir - 60 g;
- - zeleni luk - 1 svežanj;
- - origano - 2 grane;
- - senf - 2 žličice.
Upute
Korak 1
Prvo morate pripremiti tijesto za buduću pitu. Prosijano brašno sjedinite sa sitno sjeckanim maslacem i sve zdrobite u mrvice. Zatim razbijte jedno jaje i odvojite bijelo od žumanjka. Smjesi maslaca, brašna dodajte 5 žlica vode i žumanjak. Sve temeljito istucite tako da dobijete ljepljivo tijesto. Mijesite ga dok ne postane potpuno glatko. Od tijesta oblikujte kuglu, zamotajte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko pola sata.
Korak 2
Pileće meso mora se izrezati na nekoliko velikih komada i usitniti na mljeveno meso pomoću miješalice.
3. korak
Izvadite mljeveno meso iz miješalice i u njemu umutite sljedeće sastojke: krem sir, 2 jaja, kiselo vrhnje, senf, 1 žlica brašna, nasjeckano bilje. Nakon što ste umutili sve gore navedene proizvode, dodajte mljeveno meso u smjesu i temeljito promiješajte.
4. korak
Podmažite posudu za pečenje u kojoj će se torta kuhati i na nju rasporedite list pergamenta. Izrežite 2/3 tijesta, razvaljajte i stavite u kalup. Tijesto izbodite vilicom i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon što je vrijeme prošlo, izvadite ga i odozgo pokrijte pergamentom, na koji biste trebali staviti grah. Zagrijte pećnicu i stavite kalup u nju na 15 minuta. Nakon što vrijeme prođe, izvadite pergament i grah i pecite tijesto još četvrt sata, a zatim stavite u hladnjak.
Korak 5
Sada punjenje treba prenijeti na pečenu osnovu buduće pite od piletine.
Korak 6
Od preostalog tijesta trebate napraviti trake, čija debljina ne smije prelaziti 3 milimetra. Dobivene trake stavite na punjenje koso, odrežite višak rubova. Pomiješajte mlijeko sa žumanjkom i ovom smjesom premažite cijelu površinu kolača. Pošaljite jelo u pećnicu na pola sata. Pita s piletinom u kiselom vrhnju je spremna!
