Šampinjoni su vrlo popularne gljive, ukusne i zdrave. Izvor su proteina, sadrže mnoge korisne aminokiseline, kao i mikro i makroelemente. Što se tiče količine fluora, šampinjoni se mogu natjecati s ribom. Uz to su niskokalorične, pa su jela od gljiva pogodna za dane posta i kada slijede razne dijete.
Nužno je
- Za Buket salatu:
- - 500 g pilećeg filea;
- - 300 g šampinjona;
- - 100 g kuhane repe;
- - 2 mrkve;
- - 200 g oraha;
- - 1 glava luka;
- - 1 češanj češnjaka;
- - 150 g sira;
- - 5 jaja;
- - 70 ml mlijeka;
- - 1 žlica. l. brašno;
- - 300 g majoneze;
- - biljno ulje;
- - zelje;
- - papar;
- - sol.
- Za gljive pečene sa sirom:
- - 1 kg gljiva;
- - 6 glava luka;
- - 300 g sira;
- - 250 g kiselog vrhnja;
- - 5-6 češnja češnjaka;
- - ½ čaša biljnog ulja;
- - 1 jaje.
Upute
Korak 1
Buket salata
Gljive obrišite ubrusom i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte luk nožem. Zatim pržite gljive i luk na biljnom ulju. Začinite solju, paprom i stavite u hladnjak. Isprati pileći file i skuhati u blago posoljenoj vodi. Mrkvu i repu skuhajte odvojeno. Piletinu i mrkvu narežite na male kockice. Skuhajte 4 tvrdo kuhana jaja. Ohladite i ogulite, a zatim sitno nasjeckajte zajedno sa jezgrom oraha. Pripremljeni proizvodi: gljive pržene s lukom, kuhani pileći fileti i mrkva, kombiniraju jaja i orasi, začinite majonezom. Sve dobro promiješajte i stavite u dijapozitiv u duboku posudu za salatu.
Korak 2
Za ukrašavanje salate napravite omletne ruže s nadjevom od cikle. Da biste to učinili, pripremite tijesto za omlet: pomiješajte preostalo sirovo jaje s mlijekom, brašnom i malo soli. Ulijte žličicu biljnog ulja i lagano umutite sve sastojke. Od ovog tijesta ispecite 2 palačinke s omletom.
3. korak
Kuhanu repu naribajte s oguljenim češnjakom. Dodajte malo majoneze i dobro promiješajte. Pripremljenu masu nanesite u tankom sloju na omlete, smotajte ih u kolute, a zatim izrežite na okrugle ploške debljine oko 1 centimetar. Dobivene ruže rasporedite po površini salate i ukrasite zelenim lišćem.
4. korak
Šampinjoni pečeni sa sirom
Gljive temeljito obrišite vlažnom krpom i narežite na kriške. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Pržite gljive u tavi s biljnim uljem. Kad sva tekućina prokuha, dodajte luk i pustite da se kuha. Zatim ohladite i pomiješajte sa sirovim jajetom. Podmažite kalup uljem i u njega stavite kuhanu masu od gljiva. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež i pospite gljivama. Ogulite češnjak, nasjeckajte nožem i sjedinite s kiselim vrhnjem. Posolite po ukusu i prelijte gljive smjesom. Stavite posudu s gljivama u pećnicu i pecite na 180 ° C dok se ne stvori ukusna zlatna korica.
