Svaka spretna domaćica vjerojatno ima na zalihi neki recept za pripremu slatke poslastice. Ali nemaju svi recepte za orijentalne slatkiše. I uzalud je, na primjer, arapska baklava stekla široku popularnost u cijelom svijetu zbog svog nevjerojatnog okusa.
Sastojci:
- orasi - 5 čaša;
- lisnato tijesto - 700 g;
- bademi - 3 šalice;
- granulirani šećer - ½ šalice;
- maslac - 200 g;
- cimet - ½ žlica;
- mljeveni klinčić.
Sastojci za sirup:
- voda - 2 čaše;
- granulirani šećer - 3 čaše;
- limunov sok - 2 žličice;
- svježi med - 2 žlice
Priprema:
- Lisnato tijesto rasklopite i pokrijte lagano vlažnim ručnikom. To je neophodno kako se tijesto ne bi presušilo dok se stvara baklava.
- U posudi pomiješajte prethodno oguljene orašaste plodove, granulirani šećer i začine. Smjesu zdrobite ili nasjeckajte u blenderu. Odvojite četvrtinu obratka.
- Podmažite posudu za pečenje maslacem, na vrh stavite 2 lista razvaljanog tijesta, također podmažite maslacem i pospite orasima. Desert se može slojiti slijedećim redoslijedom: 2 lista tijesta, 2 lista orašastih plodova, 4 tijesta, 4 oraha, 4 tijesta, 4 oraha, 2 tijesta. Nužno je svaki sloj dobro obraditi maslacem, na kraju njime namažite vrh budućeg pečenja.
- Baklavu izrežite vodoravno vrlo oštrim nožem, prethodno nauljenim uljem ili vodom. Udaljenost između uvlaka trebala bi biti oko 6 cm (to će pečenje olakšati pečenje). Nakon toga izrežite oblik s istim udubljenjem, ali samo pod okomitim nagibom.
- Pošaljite baklavu da se peče u pećnici oko 20 minuta, držite na temperaturi od 150 stupnjeva, dok se ne stvori karakteristična ugodna zlatna nijansa.
- Za sirup dodajte kipuću vodu granulirani šećer, držite na srednje jakoj vatri oko 4 minute, malo smanjite temperaturu i ulijte limunov sok s medom. Zagrijte sirup još 10 minuta.
- Izvadite pečene proizvode iz ormarića i prelijte šećernim sirupom. Neka se malo ohladi. Orijentalni desert je spreman.
