Da biste uštedjeli energiju tijekom napornog ljetnog dana, napravite laganu, slanu pitu s osjetljivim okusom i suptilnom aromom. A ako su zelje i patlidžani doslovno samo iz vrta, ispasti će pita biti posebno ukusna!
Nužno je
-
- hrpa zelenila (cilantro
- kopar
- peršin
- zeleni luk itd.);
- 3 patlidžana;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 žlice ulja bez koštica
- 5 žlica biljno ulje;
- 100 g maslaca;
- 3 žumanjka;
- 200 g ribanog sira (po mogućnosti sorte "Cheddar");
- 200 g kiselog vrhnja, 15% masti;
- 300 g brašna;
- 250 ml mlijeka;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 0,5 žličice sol;
- prstohvat mljevene paprike;
- okrugla posuda za pečenje;
- vilica ili čačkalica.
Upute
Korak 1
U posudu prosijte brašno, sol i prašak za pecivo. Rastopite maslac i pomiješajte s mlijekom. Smjesu maslaca i mlijeka polako ulijte u brašno. Zamjena za glatko, jednolično tijesto.
Korak 2
Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
3. korak
Patlidžane operite i narežite na uzdužne ploče širine 1 cm. Patlidžane posolite i popržite na 4 žlice. zagrijano biljno ulje (4 minute sa svake strane). Gotove patlidžane stavite na papirnati ubrus da se osuše.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite okruglu posudu za pečenje maslacem. Na pobrašnjenom stolu razvaljajte kuglu tijesta, a zatim je stavite u kalup. Napravite česte proboje u dnu vilicom ili čačkalicom. Preostali maslac pokapajte po tijestu i pecite 15 minuta.
Korak 5
Umutite žumanjke i kiselo vrhnje u posudi. Dobivenu smjesu pomiješajte s sitno naribanim sirom. Posolite.
Korak 6
Temeljito ogulite i zdrobite češnjak.
7. korak
Isperite, osušite i nasjeckajte bilje. Pomiješajte s češnjakom.
Korak 8
Bilje i češnjak stavite u posudu sa sirom, žumanjcima i kiselim vrhnjem. Ponovno promiješajte.
Korak 9
Masline narežite na kriške.
Korak 10
Smjesu od sira rasporedite po tijestu. Na to stavite kriške patlidžana. Sve pospite maslinama. Vratite pitu u pećnicu i pecite još 15 minuta.
