Pita sa sirom i začinskim biljem vrsta je quiche-lourena (otvorene pite od prhkog tijesta), vrlo popularna u Francuskoj. Ova pita se može koristiti i kao predjelo i kao cjelovito drugo jelo.
Nužno je
- Za pripremu tijesta:
- - 1,5 čaše brašna;
- - 1 žlica. kiselo vrhnje;
- - 2 žlice. majoneza;
- - 0,5 žličice prašak za pecivo;
- - 50 gr. maslac.
- Za pripremu nadjeva:
- - 100 gr. sir;
- - 1 svežanj kopra;
- - 2 kom. jaja;
- - 1 žlica. kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
U posebnoj posudi omekšajte maslac. Dodajte joj majonezu, kiselo vrhnje i sve temeljito promiješajte pjenjačom. Zatim dodajte malo brašna zajedno s praškom za pecivo. Zamijesite tijesto - trebalo bi biti čvrsto i elastično.
Preporučujem prosijavanje brašna kroz sito, ono je zasićeno kisikom i tijesto s takvim brašnom ispada više pahuljasto.
Korak 2
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
3. korak
Kuhanje nadjeva. Sir naribajte na gruboj ribež. Temeljito isperite zelje i sitno nasjeckajte. Zatim kombinirajte sir, začinsko bilje, kiselo vrhnje i jaja.
4. korak
Uzmite posudu za pečenje i premažite maslacem. Izvadite tijesto i premjestite ga u kalup, raspodijelivši ga rukama tako da se sa strane pojave male stranice. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite tortu na 35-40 minuta.
