Da biste obradovali sebe i svoje goste neobičnom i ukusnom poslasticom kao nikad prije na praznike. Pečena guska izgledat će sjajno na vašem stolu. Postoji mnogo recepata za ovo jelo.
Nužno je
-
- Guska
- punjeno kiselim kupusom:
- trup guske;
- kiseli kupus (2 kg);
- jabuka (2-3 kom.);
- papar
- sol
- začini po ukusu.
- Umak:
- limunov sok (5 žlica);
- šećer (2 žlice);
- nasjeckani kopar (3 žlice).
Upute
Korak 1
Odaberite trup guske. Idealna težina za pripremu sočnog i apetitnog jela je 3-4 kg. Dobro pogledajte gusku. Osjetite bočne strane da vidite koliko je mesnato. Zapamtite: meso se može smatrati svježim ako se slobodno kreće oko grla kad ga dodirnete rukama. Pazite da je koža čista, a dojke mesnate.
Korak 2
Gusku čuvajte prije kuhanja na temperaturi ne višoj od +2 stupnja, ali ne duljoj od 12 sati. Ako želite zadržati pticu oko 2 mjeseca, zamrznite je u hladnjaku na -10 stupnjeva.
3. korak
Pripremite gusku punjenu kiselim kupusom. Operite pticu i osušite papirnatim ručnicima. Gusku natrljajte solju, paprom i začinima po ukusu. Probodite ga na nekoliko mjesta oštrim nožem. Nadjev od kiselog kupusa.
4. korak
Pripremite jabuke. Operite ih. Izrežite na 4 dijela, uklanjajući jezgru. Smjestite ih unutar guske. Zašijte trup.
Korak 5
Gusku popržite sa svih strana u prikladnoj zdjeli. Nakon toga stavite je u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva.
Korak 6
Nakon 20-25 minuta prelijte sok nakupljen u posudi u kojoj se kuha, prelijte guskom. Dakle, ptica će biti mekana, sočna i neće se isušiti.
7. korak
Nakon 40-60 minuta isključite pećnicu. Ne žurite po gusku. Ako želite da se peče sa zlatnom korom, tada 5-10 minuta prije nego što je jelo gotovo, dodajte toplinu na 220-230 stupnjeva. Zatim izvadite gotovu gusku iz pećnice, izrežite i uklonite niti.
Korak 8
Gotovu gusku poslužite na otvorenoj ravnoj posudi. Ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem.
Korak 9
Poseban umak savršen je za pečenu gusku. Za njegovu pripremu na laganoj vatri zagrijte limunov sok, šećer i nasjeckani kopar. Ne zaboravite stalno miješati ovu smjesu. Nakon 5-7 minuta, umak je gotov. Prebacite je u malu posudu (trebala bi se pokazati prilično debelom) ili poslužite u obrocima, pažljivo polagajući na rub tanjura za svakog gosta. Dobar tek!
