Što može biti ukusnije od prave ruske riblje juhe? Unatoč činjenici da je ovo marširajuće jelo i obično se kuha od svježe ulovljene ribe, bogatu i mirisnu riblju juhu možete kuhati kod kuće. Pokušajte, uopće nije teško!
Nužno je
-
- 1 kg sitne ribe;
- 0,5 kg štuke
- šaran
- štuka
- smuđ
- bakalar i ostale ribe;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 1-2 korijena peršina;
- 4-5 srednjih rajčica;
- 1-2 žlice. žlice maslaca ili margarina;
- 2 lista lovora;
- 5-6 graška crnog aleve paprike;
- 1 svežanj kopra.
Upute
Korak 1
Sitne sitnice ribe, temeljito ih isperite tekućom vodom.
Korak 2
U lonac ulijte jednu i pol do dvije litre hladne vode, u njega umočite sitnice od ribe.
3. korak
Prokuhajte, uklonite pjenu i pirjajte na laganoj vatri četrdeset minuta.
4. korak
Dobivenu juhu procijedite kroz tri do četiri sloja gaze.
Korak 5
Veliku ribu narežite na komade i kuhajte u juhi dok ne omekša. Zatim ga uklonite i procijedite juhu.
Korak 6
Luk nasjeckajte, mrkvu i korijenje narežite na trakice i pirjajte sve na ulju na laganoj vatri.
7. korak
Ogulite rajčicu, nasjeckajte sitno, zagrijte na ulju dok ne postane glatko. Zatim njime napunite riblju juhu.
Korak 8
Prženo povrće umočite u dobivenu juhu i kuhajte dok ne omekša.
Korak 9
Na kraju kuhanja dodajte lovorov list i papar na uho. Dinstajte juhu pet minuta.
Korak 10
Prilikom posluživanja stavite komad ribe u posudu za juhu, prelijte juhom od ribe i pospite sitno nasjeckanim koprom.
