Glavna stvar u ovom jelu je odabrati prave začine koji mogu naglasiti nježni okus brancina. Mirisni brancin na žaru pokazat će se vrlo sočnim, možete ga poslužiti s bilo kojim povrćem.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - file brancina 4 kom. svaki 170 g;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - 2 žličice paprike;
- - 1 žličica luka u prahu, češnjak u prahu, sol;
- - 1/2 žličice crvene ljute paprike;
- - 1/4 žličice suhog origana, bosiljka, timijana;
- - biljno ulje, povrće i čili papričica za posluživanje.
Upute
Korak 1
Isperite komade ribe. Filete lubina sa svih strana premažite maslinovim uljem.
Korak 2
U maloj zdjeli pomiješajte papriku, sol, češnjak i luk u prahu, crvenu i bijelu papriku i suho začinsko bilje. Natrljajte ribu ovom začinjenom smjesom, stavite je u posudu, pokrijte, stavite u hladnjak na jedan sat da se natopi aromom začina. Za ljubitelje ukiseljenog luka poželjno je ribi i začinima dodati jedan luk narezan na kolutiće.
3. korak
Premažite rešetku roštilja biljnim uljem, uključite roštilj da se zagrije. Potrebna je srednja temperatura. Filete brancina stavite na rešetku i kuhajte sa svake strane 3-4 minute, nepokriveni.
4. korak
Kuhane filete smuđa stavite na tanjure, poslužite vruće sa svježim ili dinstanim povrćem i ljutom čili papričicom. Prilikom posluživanja možete i malo začinjenog brancina poprskati svježim limunovim sokom.
