Lignje pripremljene prema ovom receptu vrlo su nježne i tope se u ustima. Pazite da ih previše ne izlažete na štednjaku jer će meso biti žilavo. Okus lignja povoljno nadopunjuje kiselo vrhnje.
Nužno je
- - sol - po ukusu;
- - kiselo vrhnje - 1 čaša;
- - brašno - 1 žlica;
- - mljeveni papar;
- - paprika;
- - zelje po ukusu;
- - kuhani file lignje - 500 g.
Upute
Korak 1
Uklonite ploče, utrobu, hrskavicu s lignje. Možete ih lagano prokuhati, a zatim baciti u hladnu vodu, tada će se svi filmovi, kože i ploče praktički oljuštiti sami od sebe. Kuhajte u kipućoj vodi minutu.
Korak 2
Apsolutno nije potrebno kuhati lignje dulje od pet minuta, inače će meso biti žilavo. Naknadna toplinska obrada ni na koji način neće utjecati na nježnost mesa.
3. korak
Lagano ohlađeno meso liganja narežite na trakice, a zatim stavite u duboku tavu ili lonac. Ulijte kiselo vrhnje, lagano posolite, dinstajte jelo na laganoj vatri tri minute uz povremeno miješanje.
4. korak
U jelo dodajte papriku, mljevenu papriku, prethodno nasjeckano zelje. Sve dobro promiješajte. Lignjama dodajte malo brašna u kiselo vrhnje, opet promiješajte. Lignje poslužite na jednostavan način u kiselom vrhnju zajedno s povrćem, rižom ili kuhanim krumpirom.
