Lignje su jedna od najpopularnijih plodova mora u Rusiji. Uključeni su u mnoštvo ukusnih jela. Možda najukusnija od njih su lignje s rajčicama u vrhnju.
Nužno je
- - sol;
- - mljeveni papar;
- - peršin i kopar;
- - pšenično brašno - 2 žličice;
- - kiselo vrhnje - 1 čaša;
- - biljno ulje - 1/2 šalice;
- - žarulje - 4 kom;
- - rajčica - 10 kom;
- - file lignje - 800 g.
Upute
Korak 1
Odrežite stabljike s rajčice. Zatim iz njih iscijedite sok i ulijte u lonac. Uvrnite pulpu u mlin za meso ili sitno nasjeckajte oštrim nožem.
Korak 2
Uvrnutu pulpu stavite u sok, ulijte ulje i pustite da zavrije. Uz lagano vrenje, masu kuhajte 6 minuta.
3. korak
Oguljene sirove lignje narežite na trakice, stavite u masu od rajčice, dodajte nasjeckani luk. Smjesu ponovno prokuhajte i pirjajte pet minuta.
4. korak
Zagrijte brašno u suhoj tavi dok ne dobije svijetlo žutu nijansu. Zatim ohladite i razrijedite s dijelom paste od rajčice, kiselog vrhnja. Na ovaj način napravite gusti umak bez grudica.
Korak 5
Kuhani umak od brašna prelijte ostatkom mase od rajčice, popaprite i dinstajte 5 minuta.
Korak 6
Ukusne lignje od rajčice i vrhnja poslužite uz mrvičastu rižu ili pire krumpir. Hladno mlijeko ili kefir najbolji su izbor za piće.
