Lijepo se probuditi ujutro kad vas aroma svježih palačinki iz kuhinje zagolica u nosnicama. Možete si priuštiti malo pečenja čak i ako se držite zdrave prehrane. Samo pokušajte ne jesti vruće palačinke, pustite ih da se malo ohlade dok započinjete jutarnji marafet.
Nužno je
-
- Uštipci sa uvrenim mlijekom:
- brašno (3 šalice);
- usireno mlijeko (2 čaše);
- jaje (3 komada);
- granulirani šećer (0,5 šalice);
- soda (0,5 žličice);
- biljno ulje (1 žlica. žlica);
- sol po ukusu.
- Palačinke od mrkve:
- brašno (1,5 šalice);
- jaje (3 komada);
- svježa mrkva (500 g);
- sol i šećer po ukusu;
- biljno ulje (1 žlica. žlica).
- Uštipci od bundeve:
- sirova buča (300 g);
- griz (1 čaša);
- mlijeko (1,5 čaše);
- jaja (4 komada);
- biljno ulje (1 žlica. žlica);
- sol i šećer po ukusu.
Upute
Korak 1
Nabavite si zasebnu tavu za pečenje palačinki i fritula. Najbolje su posude od lijevanog željeza. Takve palačinke od čipke i spužvaste palačinke ne mogu se kuhati s teflonom.
Korak 2
Napravite tijesto za palačinke koristeći jedan od recepata.
3. korak
Sirene palačinke: U posudu izmjerite potrebnu količinu brašna. Prelijte jogurtom. Dobro promiješajte pjenjačom da nema grudica. Dodajte jaja, granulirani šećer i maslac. Otopite sodu bikarbonu u maloj količini vode i ulijte u tijesto. Pomiješajte tijesto.
4. korak
Palačinke od mrkve: isperite mrkvu i ogulite. Utrljajte ga na finu ribež. Dodajte jaja, ulje, sol, šećer i brašno. Smjesu od mrkve miješajte pjenjačom dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede po tijestu.
Korak 5
Uštipci od bundeve: Ogulite buču i sjemenke. Naribajte ili narežite na sitne komadiće. Stavite u kutlaču, zalijte mlijekom i pirjajte. Masu sameljite miješalicom u pire krumpiru.
Korak 6
Odvojite bjelanjke i žumanjke. Umutiti bjelanjke. Dodajte žumanjke u pire. Tamo ulijte griz, šećer, sol. Ulijte preostalo mlijeko i biljno ulje. Pažljivo umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Promiješati. Ostavite tijesto sat vremena da griz nabubri.
7. korak
Stavite tavu na vatru. Pored nje stavite posudu s tijestom. Podignite duboku žlicu ili malu kutlaču.
Korak 8
U vruću tavu ulijte biljno ulje. Zagrijte ga.
Korak 9
Kuhano tijesto ne miješajte. Žlicom ga žlicom stavite na vrh i stavite u vruće ulje. Kad vidite da palačinke porumene na rubovima, okrenite ih lopaticom i pecite dok ne omekšaju.
Korak 10
Palačinke poslužite s džemom, vrhnjem, otopljenim maslacem, medom.
