Tople salate idealna su zamjena za cjelovitu večeru ljeti, kada vam se ne da stajati uz vruću peć i pripremati obilna, teška jela. Salata od pečene govedine s laticama badema savršena je kombinacija mesa i povrća koje se brzo kuha i lako je probavljivo.
Dnevna opcija
Najjednostavnija opcija za toplu salatu s prženom govedinom je mješavina salata, koja zahtijeva 1 pakiranje listova salate, 1 veliku rajčicu ili 10-15 cherry rajčica, 200-300 grama nemasne govedine, 2 šake latica badema, biljno ulje i sol / papar po ukusu. Govedinu narežite na tanke ploške, a zatim na duge trake i popržite meso na vrućem ulju, papar i sol.
Za preljev možete pomiješati malu količinu meda, limunovog soka, maslinovog ulja i gorušice od žitarica.
Listove salate treba isprati, osušiti i nasjeckati, a rajčice nasjeckati na male klinove. Latice badema lagano se prže na tavi. Zatim stavite kriške salate i rajčice na tanjur, pomiješajte ih s 2/3 dresinga od meda i limuna i temeljito promiješajte. Povrh začinjenih sastojaka položite prženu govedinu, koja se mora preliti preostalim preljevom i posuti lagano prženim bademovim laticama. Salata se poslužuje isključivo topla.
Svečana opcija
Za toplu svečanu salatu potrebno je pripremiti 200 grama goveđeg rezanja, 300 grama mahuna, 50 grama crne leće, 1 žlica smeđeg šećera, 8 cherry rajčica, 1 pakiranje rikole i 100 grama latica badema. Također biste trebali probati sol, umak od soje, umak od nara i isjeckane pistacije. Da biste pripremili marinadu, trebate umake miješati sa šećerom dok ne dobijete slatko-kiselu masu. Smrznuta govedina izreže se na prozirne kriške i stavi u marinadu na pola sata.
Umak od nara za ovu toplu salatu možete jednostavno zamijeniti običnim balzamičnim octom.
Crnu leću i zeleni grah treba kuhati u lagano slanoj vodi dok ne omekša, a marinirano i tanko narezano meso pržiti 10 minuta u tavi s malom količinom bilo kojeg biljnog ulja. Zatim trebate lagano pržiti latice badema. Za preljev za salatu pomiješajte maslinovo ulje s umakom od nara ili balzamičnim octom i lagano ohladite. Na kraju kuhanja potrebno je dno tanjura obložiti lišćem rikole, na njih staviti prokuhanu masu leće i graha, ukrasiti je prženim kriškama govedine, rajčice i nasjeckanim pistacijama, posuti preljevom i posuti bademima latice.
