Ako volite lagane prozračne deserte, onda svakako trebate probati raditi kolače nazvane "Balerina". Ova će se delicija posebno svidjeti onima koji su ludi za beze.
Nužno je
- Za beze:
- - bjelanjci - 6 kom;
- - šećer u prahu - 250 g;
- - sol - prstohvat;
- - limunov sok - 1 žličica.
- Za kremu:
- - vrhnje 33% - 250 ml;
- - šećer u prahu - 2 žlice;
- - svježe maline.
Upute
Korak 1
Bjelanjke ohladite, zatim kombinirajte sa soli i temeljito istucite mikserom do čvrste pjene. Zatim im, bez prestanka mućenja, postupno dodajte šećer u prahu. Kad preostane 1 minuta prije kraja ovog postupka, dodajte limunov sok.
Korak 2
Dobivenu masu stavite u slastičarsku vrećicu. Iscijedite ga u obliku spirale na lim za pečenje obložen pergamentom, samo prvo oblikujte dno svojevrsne košarice - promjera bi trebalo biti 3 centimetra. Imajte na umu da ti kolači moraju biti prazni. Učinite to s cijelom šećerno-proteinskom masom.
3. korak
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 100 stupnjeva i pošaljite buduće kolače da se u njoj peku otprilike 2-2, 5 sata. Za to vrijeme košarice iz šećerno-proteinske mase trebale bi se osušiti, a pritom ostati svijetle.
4. korak
U međuvremenu pripremite kremu za desert. Da biste to učinili, kombinirajte prethodno ohlađenu kremu sa šećerom u prahu. Umutiti dobro. Ovaj postupak treba raditi u hladnoj metalnoj šalici.
Korak 5
Dobivenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu i napunite ohlađenim pečenim proizvodima. Vrh ukrasite svježom bobičastom voćem, poput maline. Torte od balerine su spremne!
