Sočna, mirisna i ukusna pileća krilca kuhana na ugljenu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takav se šiš ćevap priprema prilično brzo, u usporedbi s drugim vrstama mesa.
Sastojci za izradu ražnja s krilima:
- 16 ohlađenih krila;
- zrela rajčica;
- glava luka;
- pola mahune slatke paprike;
- razne zelje (peršin, kopar, cilantro);
- začini: korijander, kurkuma, papar;
- 2-3 žlice majoneze;
- sol ili soja sos po ukusu.
Kuhanje pilećih krilca na rešetki:
1. Isperite pileća krilca, osušite i stavite u duboku šerpu ili posudu.
2. Ogulite rajčicu i nasjeckajte na sitno. Također trebate nasjeckati luk, začinsko bilje i papriku. U posudu s pilećim krilima ulijte nasjeckano povrće i začinsko bilje.
3. Sve pomiješajte, dodajte odabrane začine, majonezu, umak od soje ili sol.
4. Gotovu marinadu treba probati kako bi se postigao optimalan stupanj soljenja.
5. Ponovno sve dobro promiješajte i marinirajte 2 sata.
6. Svako se krilo prije pečenja može probosti ražnjem ili vilicom i staviti na rešetku.
7. Kebab trebate kuhati od krila na ne prevrućem ugljenu kako ne biste izgorjeli. Nosač žice treba češće prevrtati radi ravnomjernog prženja.
8. Gotova krila stavite na tanjur, dodajte svježe ili pečeno povrće i umak po ukusu. Pileća krilca možete posipati i svježim, mirisnim biljem.
