Nevjerojatno ukusnu čokoladnu tortu cijenit će ljubitelji slatkih jela. Torta je savršena za bilo koji svečani stol, oduševit će i odrasle i, naravno, slatkiše.
Nužno je
-
- brašno;
- soda;
- sol;
- tamna čokolada;
- mlijeko;
- šećer;
- jaja;
- maslac;
- šećer u prahu;
- kakao u prahu;
- kremasti sir;
- kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Pripremite koru. Da biste to učinili, prosijte 160 grama brašna s pola žličice sode bikarbone i malo soli. Staviti na stranu. 60 grama tamne čokolade sitno nasjeckajte nožem ili razlomite na komade. Stavite ga u vatrostalnu posudu, dodajte 100 grama šećera, 1 žumanjak i 2 žlice mlijeka. Stavite u vodenu kupelj uz stalno miješanje dok se šećer i čokolada ne otope. Smjesa bi se trebala malo zgusnuti. Izvadite iz kupke i ostavite sa strane.
Korak 2
Istucite 50 grama maslaca sa šećerom (100 grama) dok ne postane glatko. Dodajte žumanjak i opet dobro istucite. Smjesu brašna dodajte u nekoliko faza, naizmjenično s 2 žlice mlijeka i 2 žlice vode: brašno - mlijeko - brašno - voda - brašno. Dodajte čokoladnu smjesu i istucite dok ne postane glatka. Uključite pećnicu na 170 ° C.
3. korak
Sada tucite protein s prstohvatom soli dok se ne stvori gusta, pahuljasta masa koja ne pada. U tijesto dodajte razmućeni bjelanjak, vrlo lagano promiješajte.
4. korak
Uzmite posudu za pečenje promjera oko 20 centimetara, premažite maslacem. Izlijte tijesto u kalup, stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta, provjeravajući tijesto čačkalicom. Kad ostane suh na sredini kolača, kolač je spreman. Izvadite ga iz pećnice, izvadite iz kalupa i stavite u hladnjak.
Korak 5
Pripremite kremu. Izlomite 200 grama tamne čokolade na male komadiće, stavite u posudu i stavite u vodenu kupelj. Topiti. Pomiješajte 3 žlice kakaa u prahu i 200 grama šećera u prahu. Istucite mikserom 80 grama maslaca i 125 grama krem sira dok ne postane glatko. Dodajte čokoladnu smjesu, kakao u prahu i opet temeljito istucite. Kombinirajte sa 150 grama masnog kiselog vrhnja i opet istucite. Krema je gotova. Koristite ga odmah, inače će se brzo stvrdnuti.
Korak 6
Prerežite tortu na 2 dijela tankim dugačkim nožem. Stavite jednu polovicu na posudu, premažite slojem kreme i pokrijte drugom polovicom. Pokrijte vrh i bočne strane torte kremom i stavite u hladnjak 2-3 sata.
Zatim poslužite.
