Ako želite kuhati neobičan brz, aromatičan i ukusan ćevap, uzmite nježnu pileću jetru. Okus ovog jela ugodno će iznenaditi vas i one koje ćete počastiti ovom delicijom. Odaberite recept za ćevap koji najviše odgovara vašem ukusu, poslužite ga vrućeg ili kao izvrsno predjelo.
Nužno je
- Recept od ćevapa od pileće jetre s rotkvicom
- - 700 grama pileće jetre;
- - ¾ šalice punomasnog mlijeka;
- - 8 grančica ružmarina;
- - 2 žlice neslanog maslaca;
- - 4 male rotkvice;
- - 1 žlica svježeg soka od limuna
- Pileća jetra na ražnjićima u umaku od meda
- - 500 grama pripremljene pileće jetre;
- - ½ šalice umaka od soje;
- - 1 žlica sitno naribanog svježeg korijena đumbira;
- - 2 žlice tekućeg meda;
- - 1 žlica balzamičnog octa;
- - 24 kriške slanine;
- - 12 ražnja od bambusa
- Jetreni ćevapi s preljevom od limuna
- - 500 grama pileće jetre;
- - sol papar;
- - 2 žlice svježeg lišća cilantra;
- - 2 žlice nasjeckane ljutike;
- - 1 žlica nasjeckanog crvenog čilija;
- 1/3 šalice svježe iscijeđenog limunovog soka
- - ¼ šalice soja sosa
- Rumaki
- - 250 grama pileće jetre;
- 1/4 šalice sojinog umaka
- - 1 žlica sitno naribanog oguljenog svježeg korijena đumbira;
- - 2 žlice svijetlosmeđeg šećera;
- 1/2 žličice curry praha
- - 24 konzervirana vodena kestena;
- - 12 kriški slanine, prerezane na pola;
- - 24 drvene čačkalice.
Upute
Korak 1
Recept od ćevapa od pileće jetre s rotkvicom
Pržena rotkvica? Da! Zadivite i najzahtjevnije nepce ovim zapanjujućim jelom. Obradite jetru: prerežite na pola, izrežite sumnjive komade, isperite i namačite u mlijeku 1 sat. Ulijte mlijeko, osušite jetru i začinite solju i paprom. Rotkvicu narežite na tanke ploške. Uklonite lišće s lišća ružmarina. Nanižite jetru i rotkvicu na grančice, izmjenjujući komade. Otopite maslac u širokoj tavi i ispržite ražnjiće. Jetra se vrlo brzo kuha, 5-6 minuta s obje strane. Čim izvana postane zlatno, a iz njega će se isticati bistri sok, maknite ćevape s vatre i stavite na posudu. Ocijedite masnoću iz tave, pomiješajte s limunovim sokom i dobiveni sok prelijte preko jetre.
Korak 2
Pileća jetra na ražnjićima u umaku od meda
Pripremljenu jetru prepolovite, osušite i stavite u marinadu od ćevapa napravljenu od miješanog umaka od soje, meda, octa i đumbira. Marinirajte jetru 20-30 minuta. Trake slanine narežite na 2-3 kriške. Prethodno namočite štapiće od bambusa. Nanižite na rub slanine, zatim komadić jetre i opet rub slanine, pa opet jetru. Ponavljajte dok na ražnju nema 5-6 polovica jetre. Završite s preostalim sastojcima. Pecite 5-7 minuta na zagrijanom roštilju ili roštilju na ugljen.
3. korak
Jetreni ćevapi s preljevom od limuna
Ovo bi se predjelo prije trebalo zvati pržena jetra na ražnjićima, a ako želite, možete uopće i bez ražnjaka. Međutim, izgleda urednije i apetitnije na bambusovim štapićima. Započnite s izradom preljeva. Sitno nasjeckajte listove cilantra, pomiješajte s limunovim sokom, umakom, komadićima papra, iz kojih pažljivo uklonite sjemenke - izvor vrućeg kapsaicina i luka. Stavite u hladnjak 15-20 minuta. Nanižite jetru na ražnjiće i pecite na roštilju. Poslužite s umakom jakog okusa.
4. korak
Rumaki
Rumaki je trendy zalogaj koji se često poslužuje na hollywoodskim zabavama. To su vrlo sitni ćevapi, napravljeni od jednog komada jetre. Kombinirajte umak od soje, đumbir, šećer i curry u prahu. U smjesu stavite jetru i vodeni kesten. Marinirajte u hladnjaku sat vremena. Zagrijte pećnicu na 180C. Na traku slanine stavite komad jetre i 1 kesten, zamotajte slaninom i učvrstite čačkalicom namočenom u vodi. Stavite roumacs na lim za pečenje. Pecite 10-12 minuta. Poslužite toplo uz začinjene umake.
