Mafini su ukusna pečena hrana napravljena od grožđica, orašastih plodova ili drugih sastojaka. Kuhati ih je vrlo jednostavno, čak i neiskusna domaćica to može podnijeti. Ispecite bademov kolač sa suhim šljivama - njegov najdraži zasigurno će se svidjeti njegovom okusu i aromi.
Nužno je
-
- 100 g pšeničnog brašna;
- 50 g brašna od kestena;
- 100 g bademovog brašna;
- 100 g teške kreme;
- 4 jaja;
- 100 g šećera;
- 0,5 žličice prašak za pecivo za tijesto;
- 150 g suhe šljive bez koštica;
- 4 žlice konjak.
Upute
Korak 1
Ovaj recept zahtijeva bademovo brašno, ali ako ga nemate, zrnce možete samljeti u mlinu za kavu. Bademe je potrebno prethodno oguliti. Jednu minutu prelijte kipućom vodom, a zatim ocijedite tekućinu i natapajte orahe u hladnoj vodi. To im je obično dovoljno za lako čišćenje. Inače ponovite.
Korak 2
Ogulite bademe i obrišite višak vlage maramicom. Zatim pokrijte lim za pečenje papirom i na kraju orahe osušite u pećnici na temperaturi ne većoj od 100 stupnjeva. Pazite da ne potamne, inače će se okus promijeniti.
3. korak
Sada možete ohladiti bademe i samljeti ih u mlinu za kavu. I ovdje ima suptilnosti. Kako ne biste dobili ljepljivu masu, u posudu mlina za kavu stavite malo badema, a također dodajte šećer u prahu (za 40 g badema potrebna je 1 žlica praha). Dobivenu smjesu ne čuvajte, već odmah krenite s kuhanjem.
4. korak
Operite suhe šljive i osušite maramicom. Izrežite na 2 ili 4 dijela i prekrijte konjakom za impregnaciju. To će trajati 30 minuta. U međuvremenu se bavite izradom tijesta.
Korak 5
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite 4 bjelanjka u čvrst snijeg, dodajući šećer. Zgnječite 2 žumanjka i sjedinite s umućenim bjelanjkom. Istodobno, bjelanjke ulijte u žumanjke, a ne obrnuto.
Korak 6
Sada dodajte vrhnje, promiješajte i polako dodajte prosijano pšenično brašno i smjesu kesten brašna, dodajte bademovo brašno i prašak za pecivo. Istodobno, pokušajte lagano miješati kako se tijesto ne bi sleglo.
7. korak
Narezane šljive natopljene konjakom narežite na manje komade i pomiješajte s tijestom. Podmažite posudu za pečenje i pospite brašnom ili prekrijte papirom za pečenje. Premažite tijesto i pecite u vrućoj pećnici. Ne otvarajte vrata u početku, pečena hrana može se podmiriti.
Korak 8
Spremnost utvrdite probijanjem torte šibicom ili iverjem. Ako se pokaže da je suh, izvadite kolač iz kalupa, ohladite i pospite šećerom u prahu. Ili pokapajte otopljenom čokoladom.
