Punjene paprike (rajčice ili tikvice) najčešće se kuhaju s bijelom rižom, ponekad mljevenim mesom i nekim povrćem. Ali u usporedbi s bijelom rižom, bulgur je cjelovita žitarica, što ga čini sjajnim dodatkom obroku. Pa zašto ga ne koristiti, zar ne? Bulgur sadrži više vlakana (koja potiču sitost) i proteina, ima niži glikemijski indeks i više vitamina i minerala.
Bulgur se može pripremiti jednostavnim dodavanjem kipuće vode i ostavljanjem neko vrijeme poklopljeno da upije vodu. Zatim se filtrira i koristi u jelima. Ali postoji i drugi način za kuhanje bulgura bez izlaganja visokim temperaturama potapanjem u limunov sok (ili limun i limeta ili samo limeta). Što će vašem obroku dodati još više hranjive vrijednosti i koristi.
Krenimo izravno na recept za izradu punjenih paprika!
Možete ih jednostavno pripremiti pomoću recepta u nastavku.
Sastojci:
• 1 velika crvena paprika, prepolovljena
• ¼ stakleni bulgur
• Sok od 2 limete
• 1 stabljika celera, sitno nasjeckana
• 1 mala mrkva, sitno nasjeckana
• 1 sjeme bundeve
• 1 sjeme suncokreta
• 1 žlica grožđica
• ½ žličice kima u prahu
• ⅓ žličice đumbira u prahu
• 1 žlica. maslinovo ulje
• Paprika, maslinovo ulje, mljeveni crni papar - po ukusu
Način kuhanja:
1. Bulgur prelijte sokom limete i ostavite sa strane 10-15 minuta.
2. Sitno nasjeckajte povrće.
3. Kombinirajte celer, mrkvu, grožđice, sjemenke bundeve i sjemenke suncokreta.
4. Smjesi povrća dodajte bulgur i pomiješajte s maslinovim uljem, kimom, đumbirom i paprikom te crnim paprom.
5. Smjesu podijelite u dva dijela i stavite svaki dio u polovice papra.
6. Po vrhu pospite dodatno sjeme.
Sjemenke suncokreta i bundeve te grožđice možete prethodno namočiti u vodi. U tom će slučaju postati mekši i nježniji.
Dobar tek!
