Tanak, nježni sloj keksa natopljen kremom od jagoda i mandarina nesumnjivo će razveseliti sve ljubitelje slatkih delicija.
Nužno je
- - 1/4 šalice lješnjaka;
- - 100 g maslaca;
- - 200 g keksa s keksima;
- - 3 bjelanjka;
- - 1 čaša vrhnja (35%);
- - 1 šalica šećera;
- - 30 g želatine;
- - 1/4 žličice limunske kiseline;
- - 1 konzerva mandarina u konzervi;
- - 1 šalica jagoda (svježa, smrznuta ili konzervirana)
- Za ukras:
- - šlag, tamna čokolada, metvica ili matičnjak.
Upute
Korak 1
Izmrvite kekse. Osušite orašaste plodove u vrućoj tavi, sameljite miješalicom, a zatim kombinirajte s kolačićima. Dodajte omekšani maslac i temeljito miješajte dok se ne dobije glatka, ljepljiva masa.
Korak 2
Stavite masu u kalup prekriven prozirnom folijom i čvrsto pritisnite na dno da se stvori korica. Stavite u hladnjak na 20-30 minuta. 0,5 šalice mandarinskog sirupa prelijte želatinom, ostavite 20-30 minuta da nabubri, a zatim potpuno otopite u vodenoj kupelji
3. korak
Umutite bjelanjke s 2 žlice šećera u jakoj pjeni i, uz miješanje, dodajte želatinu i limunsku kiselinu. Istucite proteinsku smjesu još 1-2 minute. Kremu posebno umutite s preostalim šećerom i lagano kombinirajte s bjelanjcima.
4. korak
Sameljite jagode miješalicom i prođite kroz sito te u dobiveni pire dodajte 2/3 kremaste bjelančevinaste mase. Smjesu od jagoda promiješajte dok ne postane glatka. Stavite u kalup, poravnajte i stavite u hladnjak 40-50 minuta.
Korak 5
Dodajte preostalu kremastu smjesu proteina u mandarine nasjeckane miješalicom, promiješajte i stavite na smrznuti žele od jagoda. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne, na 5-7 sati.
Korak 6
Prije posluživanja, tortu lagano prenesite na tanjur, ukrasite šlagom, klinovima mandarine, čipsom od čokolade, jagodama i listićima metvice ili matičnjaka.
