Najkorisnije sorte jabuka su Antonovka i Renet Simirenko. Sadrže sve potrebne vitamine i minerale, koji se čuvaju gotovo tijekom cijele zime.
Upute
Korak 1
Jabuke su najvažnije zdravo i pristupačno voće u hladnim zemljama, gdje ljetno razdoblje ne traje dovoljno dugo. Jabuke su jedno od rijetkih plodova koji se mogu čuvati nekoliko mjeseci, a da pritom ne izgube svoja vrijedna svojstva.
Korak 2
Utvrđeno je da sok jabuka Antonovka ubija mikrobe koji uzrokuju dizenteriju. I 2-3 jabuke dnevno normaliziraju količinu kolesterola u jetri, zahvaljujući velikoj količini pektina. Zrelo voće sadrži do 14% vitamina C, askorbinske, jabučne kiseline, kao i zdrave prirodne šećere. Antonovka, poput ostalih sorti jabuka, normalizira rad gastrointestinalnog trakta, korisno ju je koristiti ujutro za starije osobe za normalno funkcioniranje crijeva. S druge strane, ljudi s proljevom ne bi trebali jesti velike količine jabuka, jer imaju laksativni učinak.
3. korak
Jabuke Antonovke srednje su velike do velike i teže od 150 do 300 grama. Ovi okrugli, čvrsti i sočni plodovi sa zelenom korom dobivaju slamnato-žutu nijansu kad se dugo čuvaju. Njihova sočna i aromatična pulpa zrnaste je konzistencije i slatko-kiselog okusa s izraženom kiselošću. Antonovka dozrijeva krajem ljeta i početkom jeseni, a za dugotrajno skladištenje treba je ukloniti krajem rujna. Kad jabuke prežive prve mrazove, jačaju i zadržavaju svježinu i vitamine dulje, sve do siječnja. Ova se sorta naširoko koristi za izradu sokova, kompota, marmelada i konzervi.
4. korak
Plodovi zimske sorte Simirenko imaju asimetrični oblik i glatku, ravnomjernu površinu svijetlo zelene ili žarko zelene boje. Rđave tvorbe na kori jabuka, promjera do 7 mm, prepoznatljiva su značajka ove sorte. Ali oni ne utječu na okus ovog voća i ne kvare ga. Jabuke kasne berbe imaju ružičasto rumenilo na sunčanoj strani, što je tipično za južne regije uzgoja. Pravilnim branjem jabuka krajem rujna, pakiranjem i prijevozom, mogu se čuvati do sljedećeg ljeta. Ova sorta ima najduži vijek trajanja, njezina je tržišnost 90%.
Korak 5
Celuloza ove sorte je čisto bijele boje, nježnog sočnog okusa, ugodne kiseline i arome. Ove jabuke sadrže od 7 do 12% prirodnih šećera, kao i oko 10% askorbinske kiseline. Ove su jabuke bogate vlaknima, vitaminima C, A, B1, B2, željezom, jodom i drugim elementima u tragovima. Simirenko ima prehrambene karakteristike, pogodne za ljude koji pate od pretilosti i dijabetesa.
