Riža je zdrav proizvod koji bi trebao biti u prehrani svih. Opskrbljuje tijelo vitaminima B, mineralima - kalcijem, kalijem, fosforom, magnezijem, ugljikohidratima i proteinima. Sve sorte riže nemaju isti sastav. Neki mogu pružiti velike zdravstvene prednosti.
Upute
Korak 1
Bijela riža. Danas ova vrsta riže nije naklonjena pristašama zdrave prehrane. Ovo je rafinirani proizvod koji sadrži vrlo malo hranjivih sastojaka. Uklanjaju se tijekom obrade, odnosno zajedno s kućištem. Kao rezultat, u zrnu ostaje samo visok sadržaj škroba, a minerala s vitaminima mnogo je manje nego u drugim netretiranim sortama.
Korak 2
Smeđa riža. Nepolirana smeđa (ili smeđa) riža puno je korisnija. Odrezano kućište se s njega ne uklanja. Sadrži sve hranjive sastojke cjelovitih žitarica, posebno vitamin E, PP, karoten, B, kao i elemente u tragovima kalij i magnezij. Kuhanju ove riže treba više vremena. Ako je dvadeset minuta dovoljno za kuhanje bijele riže, tada se vrijeme kuhanja smeđe riže povećava jedan i pol puta. Češće se koristi za zdravu prehranu, poboljšava stanje noktiju, kose i blagotvorno djeluje na kožu. Japanski su znanstvenici čak dokazali da redovita konzumacija smeđe smeđe riže u hrani povećava pamćenje za 60% i stvara sposobnost boljeg upijanja informacija.
3. korak
Prokuhana riža. Prokuhana riža može se staviti na treće mjesto po korisnosti. Također se čisti od ljuske mekinja, a ne prije toga podvrgava se parnoj obradi. Kao rezultat, 80% hranjivih sastojaka sadržanih u ljusci ne gubi se, već prelazi u zrno. Sirove prokuhane zrna riže su prljavožute, djelomično prozirne. Ali tijekom toplinske obrade postaju snježnobijele, ne lijepe se i imaju svijetli, bogati okus. Prokuhana riža dijetetski je proizvod koji se koristi za gastritis.
4. korak
Crna riža. Ova egzotična vrsta riže kod nas još nije vrlo česta. Tajlanđani ga koriste za salate i deserte. Nježnog je i originalnog biljnog okusa. Što se tiče korisnosti, inferioran je od smeđe, ali nije niži od bijele riže. Crna riža izvrstan je adsorbent koji pomaže u uklanjanju nepotrebnih tvari iz tijela, uključujući višak natrija.
Korak 5
Crvena riža. Porijeklom je iz Francuske, gdje se dugo smatra korovom. Crvena riža ima najveći udio proteina od bilo koje druge riže. Ima snažan okus riže, pa se može koristiti u biljnim salatama i ukrasima. Sa samo 50 grama crvene riže možete dobiti dnevni unos proteina. A istovremeno sadrži 350 kalorija na 100 g. Riža olakšava praćenje dijete za mršavljenje jer možete smanjiti količinu hrane koju jedete i izračunati unos kalorija.
