Postoji mnogo recepata za juhu od kupusa. Najukusnija je juha od kupusa s piletinom i gljivama. Bolje je koristiti suhe šumske gljive, koje će dodati okus juhi od kupusa.
Sastojci:
- 1,5-2 litre vode;
- 500 g kupusa;
- 4 pileća bataka;
- 1 glava luka;
- 1 lovorov list;
- sol;
- 45 g suhih šumskih gljiva;
- 2 gomolja krumpira;
- 1 mrkva;
- začiniti;
- 30 g maslaca.
Priprema:
- Potrebno je namočiti gljive u loncu s hladnom vodom sat vremena prije kuhanja. Tamo bi trebali ležati dok ne omekšaju. To može potrajati oko sat vremena.
- U međuvremenu počinjemo kuhati juhu. Piletina se mora isprati i staviti u lonac. Tada u nju trebate uliti vodu.
- Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Tada biste trebali smanjiti vatru i obavezno ukloniti pjenu. Tada će juhu trebati posoliti i dodati začine. Također morate dodati lovorove listove. Pokrijte lonac i nastavite kuhati juhu na laganoj vatri dok piletina ne bude kuhana. Tada će meso trebati ukloniti.
- Nakon što gljive omekšaju, vodu će trebati isprazniti i isprati. Iscijedite gljive iz vode i nasjeckajte.
- Ogulite krumpir i izrežite po svom ukusu. Nasjeckajte kupus sitno.
- Pošaljite krumpir i kupus u juhu bez mesa, nastavite kuhati.
- Mrkvu nasjeckajte grubim ribežem, a luk nasjeckajte na male kockice.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje i pržite gljive oko 5 minuta. Zatim im pošaljite luk i mrkvu, nastavljajući pržiti. Na kraju stavite kocku maslaca. Zatim dodajte prženje u juhu.
- Piletinu odvojite od kostiju. Narežite meso na sebi poznate kriške. Nakon kuhanja kupusa, meso morate baciti u juhu.
- Prokuhajte još nekoliko minuta i ukusna juha od kupusa s gljivama bit će spremna. Na kraju možete dodati zelje.
