Da bi u potpunosti uživali u škampima, nije ih dovoljno pravilno skuhati. Uz to, važno je pripremiti dobar umak koji će uspješno naglasiti okus. Postoji mnogo recepata za umake od škampa.
Nužno je
- Umak od majoneze s češnjakom i kiselim krastavcem:
- - 100 g majoneze;
- - 2 češnja češnjaka;
- - pola limuna;
- - 1 ukiseljeni krastavac srednje veličine;
- - nekoliko grančica svježeg kopra.
- Pikantni umak:
- - 1 velika rajčica;
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1 žličica suhe paprike;
- - 1 čaša vode;
- - mala mahuna ljute paprike;
- - sol i crni papar po ukusu.
- Umak od sira:
- - topljeni sir;
- - 100 ml mlijeka;
- - 2 mala luka.
- Umak od naranče:
- - 200 g majoneze;
- - 200 g kečapa;
- -1 velika naranča.
- Pikantni umak:
- - 50 g bilo kojeg tvrdog sira;
- - 2 češnja češnjaka;
- - pola limuna;
- - 1 žlica. žlica pripremljene gorušice;
- - 3 žlice. žlice umaka od soje.
- Umak od rajčice od hrena:
- - 100 g kečapa;
- - 50 g korijena hrena.
- Umak od jogurta i avokada:
- - 200 g jogurta bez punila;
- - pola limuna;
- - 1 zreli avokado;
- - pola žličice soli;
- - 1 žličica šećera;
- - 1 žlica. žlica biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Umak od majoneze s češnjakom i kiselim krastavcem
Naribajte krastavac, a češnjak sitno naribajte. U majonezu dodajte naribani češnjak i ukiseljeni krastavac, limunov sok i sitno nasjeckani svježi kopar. Promiješajte umak, pustite da se kuha 10 minuta. Umak poslužite preko prethodno kuhanih škampa.
Korak 2
Pikantni umak od škampa
Rajčicu umočite u kipuću vodu na 1 minutu, uklonite joj kožicu i nasjeckajte je na sitno. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite nasjeckanu rajčicu 3 minute. Rajčici dodajte sol i papar po ukusu, suhu papriku i sitno nasjeckanu ljutu papričicu. Promiješajte umak i zagrijte ga još 2 minute. Stavite škampe u tavu i prelijte ih čašom vode, sve promiješajte i kuhajte škampe u vrućem umaku na laganoj vatri 15 minuta.
3. korak
Umak od sira sa škampima
Ulijte mlijeko u lonac s debelim zidovima i pustite da zavrije. U mlijeko dodajte prerađeni sir, narezan na male kockice. Pirjajte mlijeko i sir na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se sir potpuno ne otopi. Zatim nasjeckajte luk što je moguće sitnije i dodajte umaku. Kuhajte umak još 5 minuta. Pripremljeni umak poslužite uz prethodno kuhane škampe.
4. korak
Umak od narančastih škampa
Kombinirajte majonezu i kečap. Iscijedite sok iz naranče, procijedite i dodajte umaku. Umak promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata da se ulije. Poslužite s umakom od pečenih ili kuhanih škampa.
Korak 5
Pikantni umak od škampa
Naribajte sir i par češnjaka češnjaka na sitnoj ribežu, iscijedite sok od pola limuna. Pomiješajte naribani sir i češnjak, limunov sok, umak od soje i senf u posudi. Umak temeljito promiješajte i poslužite s kuhanim ili pečenim škampima. Da bi začinjeni umak bio jednoličniji, promiješajte ga u blenderu.
Korak 6
Umak od rajčice od hrena
Ogulite korijen hrena i naribajte ga na sitnom ribežu. Kombinirajte kečap i ribani hren. Umak dobro promiješajte i stavite na pola sata u hladnjak. Spremni umak možete poslužiti ne samo s kozicama na bilo koji način kuhanim, već i s ostalim plodovima mora.
7. korak
Umak od jogurta i avokada
Izrežite avokado na polovice i žlicom izdubite meso. Pomiješajte pulpu avokada sa sokom od pola limuna, jogurtom, soli i šećerom i dobro promiješajte. Dodajte biljno ulje u umak i ponovno temeljito promiješajte.
