"Aligatorova kruška" i morski rakovi. Zvuči neobično. Ali okus je jedna od najdelikatnijih i najskladnijih kombinacija. Dovoljno je dodati malo bilja i začina u avokado i škampe. Ukusna i lagana salata spremna je - cijenit će je ljubitelji egzotične i azijske kuhinje.
Nužno je
-
- za 4 obroka:
- 1 litra riblje juhe
- 500 g škampa
- 50 g paprike
- 1 avokado
- 1 žličica meda
- 1 žličica senfa
- 1 žličica sjemenki sezama
- 1/2 žličice sezamovog ulja
- 1 žlica. žlica umaka od soje
- 150 ml maslinovog ulja
- 5 g đumbira
- 20 g ljutike
- 5 g cilantra
- 2 češnja češnjaka
Upute
Korak 1
Napravite umak. Pomiješajte senf, med, sezamovo ulje i umak od soje u posudi prikladnoj za daljnje mućenje. Stalno miješajte pjenjačom i dodajte maslinovo ulje. Umak treba biti gust.
Korak 2
Skuhajte riblju juhu (na bazi ribljih kostiju i kopra, luka, celera i mrkve). Stavite juhu da zavrije. Ogulite škampe, ostavljajući glavu i rep. Stavite škampe u juhu 3-5 minuta i odmah ih maknite s vatre.
3. korak
Papriku, češnjak, luk, korijen đumbira, cilantro narežite na male kockice u zasebnom tanjuru. Prerežite avokado na pola, izvadite košticu. Žlicom odvojite meso avokada od kore. Narežite pulpu na kockice.
4. korak
Salata se može poslužiti u velikom pladnju ili u porcijskim čašama. U svakom slučaju, avokado morate staviti na samo dno. Zatim - sjeckani zelje. Sve to prelijte pripremljenim umakom. Na vrh stavite škampe. Navlažite ih umakom i također pospite sjemenkama sezama.
