Rotkvica je prvo ljetno povrće. Većina mu se i djece i odraslih raduje. Rotkvica se dodaje salatama i okroshki, jede se odvojeno od druge hrane, pa čak i peče.
Mnogi ljudi vole mlade rotkvice zbog nježne, sočne teksture i pikantnog okusa. Međutim, ne znaju svi koliko je ovo povrće zdravo.
Rotkvice su posebno potrebne onima koji su skloni čestim prehladama, akutnim respiratornim virusnim infekcijama i gripi. Rotkvice sadrže prilično puno askorbinske kiseline, kao i prirodni antibiotik. Antiseptički učinak rotkvice na tijelo posljedica je prisutnosti gorušičinog ulja. Uz to, rotkvica je bogata vlaknima, vitaminima i mineralima.
Rotkvica je korisna za mršavljenje, 100 g proizvoda sadrži samo 13 kcal, štoviše, sprječava taloženje masti, potiče probavni proces i poboljšava metabolizam.
Liječnici savjetuju osobama s vaskularnim bolestima da koriste rotkvicu za sprečavanje tromboze, srčanog i moždanog udara. Jedeći jela od rotkvice sprječava nakupljanje štetnog kolesterola u krvnim žilama.
Osobe s dijabetesom također bi trebale uključiti rotkvice u svoju prehranu jer regulira razinu šećera u krvi.
Kad se jede rotkvica, vrhovi se obično bacaju kao nepotrebni, ali, kako se pokazalo, uzalud. Zeleni dio sadrži ne manje vitamina i korisnih elemenata od samog korijena. Vrhovi su nasjeckani i dodaju se salatama, prvim jelima, pored variva.
Međutim, česta upotreba korjenastog povrća kontraindicirana je kod ljudi s bolestima želuca i crijeva.
