Za što je rotkvica korisna - to je već odavno poznato. Liječi mnoge bolesti, pomaže u održavanju mladosti, neizostavan je sastojak nekoliko varijacija prehrambene prehrane.
Rotkvica je prilično rijedak „gost“povrtnjaka i ljetnikovaca. Ovo povrće bilo je nezasluženo zaboravljeno gotovo nekoliko desetljeća, ali popularnost mu se vratila nakon što su provedena dubinska ispitivanja sastava i svojstava rotkvice. Pokazalo se da ovo nije samo začinjeni prehrambeni proizvod, već i jedan od načina smanjenja kilograma. Recepti baka i majki koje su pripremale jedinstvena jela od rotkvice, ukusna i zdrava, ponovno su postali relevantni.
Rotkvica - vrste i značajke
Iskusni povrtlari mogu imenovati više od 30 sorti ovog povrća, ali obični potrošači razlikuju rotkvicu samo u obliku i boji. U detaljnim receptima za kuhanje jela od rotkvice ili ljekovitih lijekova, u pravilu su navedena sljedeća imena povrća:
- crno,
- bijela,
- zeleno,
- rotkvica Daikon.
Crna rotkvica idealna je za pripremu raznih salata, obilno odiše sokom u dodiru s medom ili šećerom, što omogućuje pripremu velike količine sirupa za kašalj. Uz to se dobro drži.
Bijela se rotkvica razlikuje od ostalih sorti vrlo visokim sadržajem vitamina, sposobnošću normalizacije nekoliko bioloških procesa u tijelu odjednom, uklanjanja toksina i teških metala, što je vrlo važno za one koji mršave.
Zelena (margelanska) rotkvica blažeg je okusa i nižeg udjela kalorija, ima mnogo manje kontraindikacija i apsolutni je rekorder po količini minerala u pulpi i soku.
Rotkvicu Daikon medicinski stručnjaci preporučuju onima koji imaju 50 ili više godina. Pod utjecajem tvari koje su uključene u njegov sastav, tijelo se čisti, pokreću se prirodni procesi pomlađivanja, normalizira funkcioniranje crijeva i drugih organa.
Sastav rotkvice i njezina svojstva
Okus svih sorti ovog povrća je ljut, gorak, s izraženom aromom. Ovaj učinak daje visok sadržaj u svom sastavu glikozida i nekoliko vrsta esencijalnih ulja odjednom. Uz to, rotkvica sadrži
- organske kiseline
- enzimi i vlakna,
- aminokiseline i karoten,
- proteini i masno ulje,
- fitoncidi.
Znanstveno je dokazano da rotkvica sadrži ogromnu količinu vitamina - B, askorbinsku kiselinu, tokoferol. Popis minerala koji čine rotkvicu jednako je dobar - to je fosfor, kalij, natrij, željezo, magnezij.
Prije upotrebe rotkvice u prehrani kao dijetetskog proizvoda ili kao sastojka narodnih recepata za liječenje, važno je shvatiti da su korisne tvari u plodovima nejednako raspoređene. Gornji dio ploda najbogatiji je vitaminom C, u sredini rotkvice visok je sadržaj biljnih šećera i vlakana, a u repu su koncentrirani fitoncidi koji su zaslužni za aromu i pikantni okus. Ali vrijednost svih dijelova ploda je ista.
Tko je kontraindiciran u rotkvici?
Nažalost, ne mogu svi jesti rotkvicu niti se njome liječiti. Medicinski stručnjaci često preporučuju izuzeće ovog povrća iz prehrane ako postoje sljedeće kontraindikacije:
- želučane bolesti,
- problema sa srcem ili bubrezima
- giht za vrijeme pogoršanja,
- kršenje prohodnosti žučnih kanala,
- enterokolitis i hiperaciditet,
- tendencija kvara crijeva.
Prije nego što pojedete rotkvicu ili napravite lijekove od nje na temelju narodnih recepata, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Posebno je važno pridržavati se ove preporuke za one koji imaju navedene kontraindikacije ili sumnju na njihovu prisutnost.
Narodni recepti za liječenje rotkvice
Ljekovita svojstva rotkvice poznata su od pamtivijeka. I danas se koristi kao pomoćno sredstvo u složenom liječenju prehlade i virusnih bolesti, popraćeno kašljem s teško odvajajućim ispljuvkom. Naše bake i majke pripremale su infuziju sa sokom rotkvice prema klasičnom receptu - napravile su udubljenje u plodu, u koji se stavljao med. Lijek je bio gotov za nekoliko sati i djelovao je gotovo trenutno - flegm se lako odvojio, zagušljivi kašalj se povukao.
Široko je poznat još jedan recept koji se koristi za liječenje anemije. Sok od rotkve zagrijava se (kloni) u glinenoj posudi u pećnici 2-3 sata, ohladi i odloži na tamno hladno mjesto. Infuziju morate uzimati po žlicu tri puta dnevno. Tijek terapije je dug - najmanje 2 mjeseca.
Za liječenje ateroskleroze koristi se izvorni recept - sok rotkvice i jabuka, pomiješani u jednakim omjerima. Ako je potrebno potaknuti lučenje želučanog soka ili žuči, preporučuje se uzimanje svježeg soka rotkvice prije jela. Hladne inhalacije preko pulpe pulpe rotkvice pomoći će u izlječenju nosa - povrće se utrlja, stavi u posudu i udahne esencijalnim uljima.
Rotkvica u kozmetologiji
Naše bake i majke u sovjetskom razdoblju, kada nije bilo dostupne mnoge kozmetike, koristile su rotkvicu kako bi se riješile akni i staračkih pjega, uklanjale pjege, borile se s povećanom masnom kožom i izrađivale maske protiv starenja. A recepti za izradu domaće kozmetike od rotkvice vrlo su jednostavni.
Svojstva pomlađivanja rotkvice temelje se na dubinskom čišćenju strukture epiderme, povećanju njezina tonusa i aktiviranju prirodnih zaštitnih funkcija. Recept za masku je jednostavan - pulpa rotkvice se zdrobi, pomiješa sa sokom od jabuke ili medom, nanese se na kožu nekoliko minuta i ispere toplom vodom.
Maska od obične zdrobljene rotkve, juhe od kadulje i soka od aloje pomoći će riješiti se viška masne kože. Preduvjet je da možete kuhati samo jedan dio, ne preporučuje se upotreba prethodno pripremljene smjese sastojaka, jer rotkvica brzo propada.
Kozmetiku koja se temelji na rotkvici ili s njezinim sadržajem u sastavu možete koristiti nakon savjetovanja s dermatologom. Samo medicinski stručnjak može utvrditi prisutnost ili odsutnost kontraindikacija za takve postupke.
