Cheesecake, poznata kao pita od sira, postala je popularna kod nas relativno nedavno. Glavna stvar u ovoj nježnoj slastici je uspješna kombinacija osnove od tijesta i sira. Isprobajte pojednostavljenu varijaciju klasičnog kolača od sira, nadopunjenu zrelim i ukusnim jagodama.
Nužno je
- Za test:
- - 250 g brašna;
- - 75 g šećera;
- - 120 g maslaca;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 500 g jagoda;
- - 3 jaja;
- - 100 g maslaca;
- - 750 g nemasnog svježeg sira;
- - 200 g šećera;
- - 200 g kiselog vrhnja;
- - 75 g griza;
- - 3 jaja;
- - 4 žlice. l. konjak;
- - vrećica vanilin;
- - vrećica praška za pecivo;
- - prstohvat soli.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno i šećer. U ovu smjesu dodajte maslac. Prethodno se mora držati na sobnoj temperaturi oko pola sata kako bi omekšao i nakon toga se lako pomiješao s ostatkom sastojaka.
Korak 2
U masu dodajte par žlica tople vode, prstohvat soli i sve promiješajte. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite na pola sata u zamrzivač hladnjaka.
3. korak
Napravite kremu od skute. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite šećer i maslac. U dobivenu masu dodajte vanilin, žumanjke i rakiju. Sve izmiješajte. Umjesto rakije možete koristiti rum.
4. korak
Pomiješajte griz i prašak za pecivo odvojeno. Dodajte ih u prethodno dobivenu smjesu i sve promiješajte. Uvedite tamo svježi sir razmućen s kiselim vrhnjem. Sve miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Bjelanjke umutite u dobru pjenu, dodajte im prstohvat soli. Dodajte smjesu proteina u kremu od skute.
Korak 6
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Izvadite tijesto iz zamrzivača i razvaljajte ga valjkom. Ulijte tijesto u kalup, praveći stranice.
7. korak
Operite jagode i narežite ih na klinove. Nježno rasporedite bobice na tijesto i prelijte slojem kreme od skute.
Korak 8
Tortu sa sirom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 35-40 minuta, pokrijte desert folijom i ostavite u ovom obliku još 10 minuta. U tom slučaju, pećnica mora biti isključena. Za to vrijeme torta od sira postići će savršenstvo.
Korak 9
Tortu od jagoda pospite šećerom od glazure, malo ohladite i poslužite.
