Brownie je tradicionalna američka slastica koja je križanac čokoladne torte i kolačića. Ovo kulinarsko remek-djelo izvrsno se slaže s kavom ili mlijekom. U Velikoj Britaniji je uobičajeno jesti brownije sa sladoledom.
Nužno je
-
- gorka čokolada - 200 g;
- maslac - 150 g;
- kakao u prahu - 1 žlica;
- šećer - 200 g;
- jaje - 4 kom;
- brašno - 100 g;
- orašasti plodovi - 1/2 šalice;
- vanilin;
- sol.
Upute
Korak 1
Uzmite četvrtastu posudu za pečenje, veličine najmanje 17 cm sa 30 cm. Dubina posuđa može biti srednja, jer se desert peče u tankom sloju. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite kalup u pećnicu kako bi posuđe bilo toplo.
Korak 2
Otopite neslani maslac i tamnu čokoladu s 40 do 80% kakaa. To se može učiniti u vodenoj kupelji: pripremite 2 posude većeg i manjeg promjera. U veliku posudu ulijte vodu i stavite na štednjak. Kad je tekućina vruća, u nju umočite malu posudu sa sastojcima. Čokoladu i maslac neprestano miješajte.
3. korak
Maknite čokoladno-krem smjesu s vatre i dodajte joj šećer, kakao u prahu i 2 vrećice vanilina. Sve temeljito promiješajte da biste dobili homogenu konzistenciju. Količinu šećera možete malo povećati ako čokolada sadrži više od 70% kakaa. Postupno dodajte jaja u sastav, bez prestanka ometanja nakon svakog.
4. korak
Dodajte brašno i nasjeckane orahe. Orahe možete brzo zdrobiti u blenderu, mlinu za kavu ili mlinu za meso. Uobičajena valjak za tijesto također dobro drobi orahe. Za čokoladne browniese dobar su izbor kikiriki, orah, bademi, lješnjaci, brazilski orasi i orasi. Začinite tijesto s malo soli i opet promiješajte.
Korak 5
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Ulijte tijesto u posudu i stavite peći na pola sata. Nakon tog vremena gotov desert izvadite iz pećnice i ohladite. Brownies bi trebali biti čvrsti s gornje strane i lagano vlažni iznutra.
Korak 6
Desert stavite u hladnjak, jer je dobro ohlađen još bolji. Prije toga brownie se može malo podliti sirupom. Desert poslužite uz sladoled ili cappuccino. Čokoladni brownieji dobro se drže u hladnjaku 2-3 dana.
7. korak
Promijenite recept po svom ukusu. Možete izuzeti orašaste plodove ako ih ne volite, u tijesto dodajte suhe bobice poput trešanja, na popis sastojaka uvrstite krem kremu ili koricu naranče.
