Vitamini su tvari koje su ljudskom tijelu potrebne za sve procese koji se u njemu odvijaju. Oni igraju ogromnu ulogu u održavanju imuniteta, čineći tijelo što otpornijim na bolesti. Svaki vitamin ima određenu funkciju, pa bi svi trebali biti prisutni u prehrani.
Vitamin A
Ovaj vitamin potreban je za rast, podupire imunološki sustav i odgovoran je za dobro stanje živčanog i koštanog tkiva te sluznice. Zahvaljujući vitaminu A, vidna se oštrina poboljšava pri slabom osvjetljenju.
Vitamin C
Sudjeluje u redoks procesima i stvaranju kolagena. Željezo se s njim bolje apsorbira.
Vitamin D
Bez ovog vitamina kalcij i fosfor se manje apsorbiraju, a odgovorni su za zdravlje zuba i kostiju, štite od omekšavanja kostiju i prijeloma.
Vitamin E
Osigurava nesmetano funkcioniranje reproduktivnog sustava, odgovoran je za zdravlje srca, usporava proces starenja, jer je antioksidans.
Vitamini B skupine
Vitamin B1 sudjeluje u metabolizmu masti i ugljikohidrata, odgovoran je za pravilan rad jetre, srca i živčanog sustava. Ovaj je vitamin nezamjenjiv u liječenju svih vrsta kožnih bolesti. Vitamin B2 sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, održava zdravu kožu, nokte i kosu, poboljšava sumračni vid i podržava rad štitnjače. Vitamin B6 potreban je za metabolizam bjelančevina i masti, preradu aminokiselina i stvaranje hemoglobina i crvenih krvnih stanica. Značajno povećava rad mozga, poboljšava raspoloženje i pamćenje. Vitamin B12 važan je za jetru jer sprečava masnu degeneraciju. Ovaj vitamin poboljšava apsorpciju kisika u tkivima i hematopoezu.
Vitamin K
Pruža zgrušavanje krvi, odgovoran je za metabolizam kostiju, sposoban je uništiti razne mikrobe i smanjiti bol, djelujući kao vrsta analgetika.
