Jetra je vrlo koristan proizvod, pa na nju ne biste trebali zaboraviti i obavezno je uvrstiti u prehranu svoje obitelji.
Za kuhanje trebamo:
- 400 gr. svinjska jetra
- 100 g rastopljene masti
- 120 g luk
- 400 gr. kuhani krumpiri,
- 50 gr. svježe gljive,
- 100 g konzervirani zeleni grašak,
- 6 pilećih jaja
- 50 gr. svinjska mast
- češnjak,
- sol,
- 3 svježa krastavca,
- 1/2 šalice sireva mlijeka.
Način kuhanja
Uzimamo jetru, izrežemo sve žučne kanale, uklonimo film i izrežemo na kocke. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Gljive temeljito operemo i nasjeckamo. Masnoću od slanine ne režemo na velike komade. Operite krumpir, skuhajte ga u uniformama i, nakon što se ohlade, ogulite ga i narežite na kockice. Isperite svježe krastavce ispod slavine i nasjeckajte ih za salatu.
Na tavi zagrijte masnoću i na brzinu popržite pripremljenu jetru, dodajte nasjeckani luk, nasjeckane svježe gljive, masnoću od slanine i malo popržite. Zatim dodajte krumpir, sitno nasjeckani češnjak, crni papar, sol, zeleni grašak i tučena slana jaja. Sve dobro promiješajte i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta. Kao prilog radimo salatu od svježih krastavaca i začinimo je jogurtom.
