Volite li svinjsku mast? Pokušajte ga napraviti kod kuće. Recept je jednostavan, a slanina se ispostavlja vrlo ukusnom, glavno je odoljeti i ne jesti je odmah nakon kuhanja.
Nužno je
- - 1 kg masti,
- - 7 češnja češnjaka,
- - 60 grama soli,
- - 2 žličice mješavine mljevene paprike,
- - 5 listova lovora,
- - 2,5 žlice sojinog umaka.
Upute
Korak 1
Kombinirajte sol s mješavinom mljevene paprike i malo zgnječenih lovorovih listova. Dodajte češnje češnjaka provučene kroz prešu i promiješajte.
Korak 2
Dobivenoj masi dodajte 2,5 žlice sojinog umaka (možete ga zamijeniti biljnim ili suncokretovim uljem). Dobro promiješajte, trebali biste dobiti pastoznu masu.
3. korak
Podijelite slaninu u porcije. Premažite svaki komad marinadom. Stavite slaninu u bilo koji prikladan spremnik, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na tri dana.
4. korak
Nakon tri dana izvadite slaninu i iz svakog dijela uklonite marinadu. Napravite proboje i pričvrstite na čvrsto uže. Objesite svinjsku mast jedan dan. Zamotajte slaninu gazom kako biste je zaštitili od mogućih insekata, poput muha (ako ih ima).
Korak 5
Zapalite vatru i pričekajte da drvo izgori.
Korak 6
Unaprijed namočite hrastov čips piljevinom od johe. Stavite ih u pušač za smolastu aromu i apetitnu boju svinjske masti. U posudu ulijte pijesak i stavite ga na rešetku (pijesak je potreban da upije masnoću). Zatim stavite rešetke svinjske masti. Komade slanine treba položiti kožom prema gore.
7. korak
Stavite pušač na vatru, zatvorite, dodajte vodu i pričekajte dok ne zavrije. Pričekajte oko 40 minuta. Ako na komadima slanine ima puno mesa, kuhanje traje 60-80 minuta.
Korak 8
Gotovu slaninu prebacite u posudu, pustite da se ohladi, a zatim je možete poslužiti na stolu.
