Plodovi mora uvijek su bili cijenjeni zbog svog bogatstva hranjivim sastojcima. Posebno ih se puno nalazi u lignjama. Istina, ponekad ih nije uvijek moguće ukusno skuhati. Ovaj jednostavni recept za lignje u umaku od kiselog vrhnja može pripremiti bilo koja domaćica.
Nužno je
- - 500 g filea lignje;
- - 2 kom. luk;
- - 400 g kiselog vrhnja;
- - 300 g šampinjona;
- - 20 g vrhunskog brašna;
- - 100 g maslaca;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo uzmite svježe gljive i potopite u malo tople vode na par sati. Izvadite, isperite, ako ima nečistoće, očistite je tvrdom stranom spužve. Uklonite sve filmove. Oštrim nožem narežite gljive na vrlo male kockice.
Korak 2
Operite luk, ogulite i sitno naribajte ili nasjeckajte u blenderu. Uzmite tavu s debelim dnom, po mogućnosti onu koja se ne lijepi. Dobro zagrijte i na njemu otopite maslac. Dodajte luk na ulje, neprestano miješajte. Nakon par minuta dodajte sitno nasjeckane gljive na luk i pržite uz povremeno miješanje deset minuta.
3. korak
Isperite filete lignje u hladnoj vodi. Stavite u šalicu i prelijte kipućom vodom. Pomoću noža pažljivo uklonite film s njih. Lignje narežite na tanke kolutiće. Debeo oko tri do četiri milimetra.
4. korak
Prosijano brašno ulijte u tavu za gljive i luk i promiješajte, ulijte kiselo vrhnje i sol. Ugasi deset minuta. Dodajte kolutiće liganja i pirjajte još desetak minuta. Važno je ne pretjerano izlagati lignje. Stoga nemojte poklopiti ili zaustaviti miješanje umaka. Gotove lignje možete poslužiti kao glavno jelo ili kao predjelo.
