Zanima vas što ćete poslužiti kao desert za svoje goste u vrućem ljetnom danu? Slažete se, "Napoleon" s teškom kremom od maslaca nije najbolja opcija … Ali ovaj kolač s vrhnjem i svježim malinama, koji se topi u ustima, izvrsno je rješenje!
Nužno je
- - 500 g svježih malina;
- - 10 tanjura želatine od lima;
- - 625 ml kiselog vrhnja 25%;
- - 500 ml vrhnja 33%;
- - 4 žlice šećer u prahu (ili po ukusu);
- - 20 kom. kolačići "Savoyardi" ("Dame prsti");
- - 30 ml soka od limuna;
- - 250 ml "Mascarpone".
Upute
Korak 1
Namočite želatinu u hladnoj vodi u skladu s uputama na pakiranju.
Korak 2
Probušite 375 g svježih malina miješalicom do konzistencije pirea s dodatkom limunovog soka i protrljajte kroz sito da biste se riješili sitnih sjemenki.
3. korak
Istucite kiselo vrhnje dok ne postane pahuljasto i gusto u blenderu s dodanim šećerom. Dodajte mu pasiranu malinu, tucite dok ne postane glatka.
4. korak
5 žlica stavite kremu u vatrostalnu posudu i lagano zagrijte u vodenoj kupelji. Nježno otopite želatinu u toploj kremi i pomiješajte ovu smjesu s ostatkom kreme.
Korak 5
Umutiti 250 ml vrhnja i pomiješati s vrhnjem. Smjesu stavite u hladnjak na oko 20 minuta, da se lagano stegne.
Korak 6
U međuvremenu, na posudu za posluživanje stavite stranu od podijeljenog oblika promjera 24 cm. Dno i rubove rasporedite kolačićima.
7. korak
Izvadite vrhnje iz hladnjaka i umiješajte cijele svježe maline, ostavljajući malo za ukras. Kremu prebacite u košaricu s kolačićima i stavite u hladnjak oko 2 sata.
Korak 8
Istucite "Mascarpone" sa šećerom u prahu. Umutite vrhnje i pomiješajte s krem sirom. Stavite kiselo vrhnje na vrh torte i stavite na hladno najmanje 5 sati. Za posluživanje pažljivo uklonite bočnu stranu i odozgo ukrasite malinama. Također ga možete pažljivo povezati odgovarajućom vrpcom.
