Ribu ne jedemo često, ali ovo jelo vrijedi pripremiti. Masnoća lipljena smatra se vrlo korisnom.
- 4-5 kom. srednji lipan,
- 2 kom. veliki luk,
- 1 računalo. mrkva,
- 1 korijen peršina
- 100 str. maslac,
- 30 gr. bijele grožđice
- 2 žlice. dobro svijetlo pivo,
- 1 žličica med,
- 1 vapno
- sol, svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Očistite lipljan, utrobu, operite pod mlazom hladne vode. Pomiješajte svježe mljevenu papriku sa solju i tom smjesom istrljajte ribu. Stavite ribu u hladnjak na soljenje na jedan sat.
Ogulite luk i nasjeckajte sitno, operite mrkvu, ogulite i naribajte, korijen peršina operite, ogulite i nasjeckajte na sitno. Na maslacu popržite sve nasjeckano povrće dok ne porumeni.
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Širimo polovicu povrća, pripremljenu ribu na njega i opet povrće na vrh. Sve napunimo pivom i iscijedimo sok od limete, dodamo oprane grožđice, začine i sol.
Šaljemo je u zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva 40 minuta. Dobar tek!
