Pite od jabuka vrlo je brz način pripreme peciva za čaj kad su gosti na pragu. Recepti su vrlo jednostavni, ali rezultat premašuje sva očekivanja.
Savijača od lisnatog tijesta od jabuka
Za pripremu štrudle od jabuka koristi se gotovo tijesto od lisnatog kvasca. Možete dodati grožđice po želji.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta;
- 70 grama kolača od tijesta;
- 2 srednje velike jabuke;
- 2 žlice nasjeckanih oraha
- Žličica limunove korice;
- Žlica grožđica;
- 2 žlice šećera;
- Pola žličice mljevenog cimeta.
Kako napraviti štrudlu od lisnatog tijesta:
Tijesto za savijače mora biti potpuno odmrznuto. Stoga ga izvadite iz hladnjaka unaprijed, ali nemojte ga vaditi iz pakiranja.
Temeljito operite limun, obrišite ga i finom ribežom uklonite koricu s njega. Odmjerite žličicu.
Grožđice prethodno namočite u vrućoj vodi i pustite da nabubre. Zatim isperite i osušite na papirnatom ručniku.
Jabuke operite, ogulite i narežite na male kockice.
Uzmite papir za pečenje i na njemu razvaljajte tijesto. Izrežite na 2 pravokutnika nejednake veličine. Jedan bi trebao biti malo veći. Ovo je gornji pravokutnik. Više jer će trebati zatvoriti nadjev od jabuka prekriven toboganom.
Izmrvite kolačiće u tanjur, pospite malo kolačića na manji pravokutnik, stavite nasjeckane orahe. Ostavite udaljenost od otprilike jednog i pol centimetra od ruba kako biste zatim mogli zabrtviti rubove između gornjeg i donjeg sloja tijesta.
Na orahe stavite jabuke i pospite šećerom. Dodajte mljeveni cimet i grožđice.
Napravite nekoliko rezova na gornjem sloju tijesta, a zatim ga pažljivo stavite na vrh jabuka i osigurajte rubove vilicom.
Razmutite jaje u maloj posudi i premažite štrudlu četkom, posebno pazeći na zglobove tijesta.
Stavite pitu od jabuka u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 40 minuta.
Gotovu pitu od jabuka pospite šećerom i potpuno ohladite. Narežite na kriške i poslužite.
Pita od jabuka od lisnatog tijesta - recept s fotografijom
Da biste napravili brzu pitu od jabuka, trebat će vam gotovo lisnato tijesto bez kvasca. Pita će biti gotova za pola sata, pod uvjetom da se tijesto odmrzne.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta;
- 400 grama jabuka;
- 60 grama granuliranog šećera;
- 10 grama mljevenog cimeta;
- 1 jaje (potreban je samo žumanjak).
Pripremimo pitu s jabukama u fazama:
Prije svega, lisnato tijesto morate odmrznuti ako ste kupili smrznutu praktičnu hranu. U hladnjaku će se tijesto otapati 10 sati, a na stolu - 5. Neprihvatljivo je odmrzavanje lisnatog tijesta u mikrovalnoj pećnici ili na neki drugi ubrzani način.
Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci.
Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, tako da se gotova pita od lisnatih jabuka može staviti na prethodno zagrijani lim. Možete oguliti jabuke, možete ostaviti koru. Izvadite sredinu, prerežite jabuku na pola i narežite na tanke ploške.
Razvaljano tijesto prerežite na dvije polovice. Vrući lim za pečenje prekrijte pergamentom i rasporedite prvu polovicu tijesta. Narezane jabuke uredno posložite na 4 centimetra od ruba.
Spojite šećer i cimet te ravnomjerno pospite jabuke.
Preostalo tijesto preklopite na pola i izrežite oštrim nožem.
Izrezanu krišku tijesta pažljivo otvorite i stavite na vrh. Stisnite rubove i spustite izrezane trake prema dolje jednu kroz jednu.
Premažite cijelu površinu kolača žumanjkom pomoću silikonske četke.
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i postavite na 20 minuta.
Za to vrijeme lisnato tijesto s jabukama posmeđivat će, šećer i cimet pretvorit će se u meku karamelu.
Pitu narežite na dijelove tek nakon što se potpuno ohladi.
Klasična pita od jabuka od lisnatog tijesta
Ovaj recept ne koristi gotovo lisnato tijesto. Tijesto morate pripremiti sami. Za to će se koristiti najjednostavniji recept za brzo lisnato tijesto. Ako tijesto ne želite kuhati kod kuće, slobodno ga zamijenite kupljenim bez kvasca i uštedite vrijeme na pečenju.
Sastojci:
Za test:
- 320 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
- 100 grama prirodnog maslaca;
- 125 ml vode;
- Žličica šećera;
- Prstohvat soli.
Od navedene količine sastojaka dobivate nešto više od 500 grama lisnatog tijesta. Stoga, ako tijesto zamjenjujete kupljenim, uzmite pakiranje od pola kilograma.
Punjenje:
- 400 grama crvenih jabuka;
- 50 grama smeđeg šećera;
- Vanilija, mljeveni cimet - po ukusu;
- Dvije žlice rastopljenog maslaca
- 2 žlice šećera u prahu;
- 3 žlice grožđica.
Izrada lisnatog tijesta kod kuće:
Prosijte brašno na stol klizačem i napravite udubljenje u sredini. Maslac narežite na kockice i stavite na brašno. Maslac i brašno usitnite nožem da napravite velike mrvice. Ulijte sol i šećer u vodu sobne temperature i miješajte dok se potpuno ne otope. Ulijte vodu u brašno i maslac i zamijesite tijesto. Važno je to učiniti vrlo brzo.
Lisnato tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Zatim ga izvadite i razvaljajte u tanki sloj. Preklopite ga na pola. Ponovno razvaljajte. Ponovite postupak valjanja ukupno 5 puta.
Da biste goste uvijek upoznali s ukusnim i aromatičnim pecivima, lisnato tijesto možete pripremiti unaprijed. U hladnjaku, prekrivenom prozirnom folijom, čuva se pet dana. U zamrzivaču na temperaturi od -18 stupnjeva rok trajanja povećava se na šest mjeseci. Jedini nedostatak dubokog smrzavanja je taj što će se lisnato tijesto morati dugo odmrzavati. Na sobnoj temperaturi ovaj postupak traje oko 5 sati. Na donjoj polici hladnjaka - 10.
Kuhanje lisnate pite od jabuka:
Isperite grožđice unaprijed, potopite ih u vruću vodu 20 minuta. Zatim savijte u cjedilo i stavite na papirnati ubrus.
Operite jabuke, izvadite jezgru i narežite na tanke kockice.
Pomiješajte šećer s vanilijom i cimetom.
Lisnato tijesto podijelite u 2 jednaka sloja. Razvaljajte prvu tako da debljina bude oko 5 milimetara.
Ravnomjerno rasporedite 2 žlice brašna, ostavljajući oko 2 centimetra do svakog ruba. To je tako da jabuke, dajući sok, ne pokvare dno pita, čineći je tekućom.
Prelijte brašno sjeckanim jabukama i pospite šećerom.
Izrežite drugi dio tijesta na jednake trake i položite ih koso preko jabuka, stežući za rubove prvog sloja. Dobiješ pletenicu.
Podmažite gornji sloj rastopljenim maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i bilježite još 10 minuta. Gotovo lisnato tijesto pospite jabukama prosijanim šećerom.
Otvorena pita od jabuka od lisnatog tijesta
Za ovaj recept potrebno vam je samo 250 grama lisnatog tijesta, odnosno pola pakiranja. Možete napraviti dvije pite od jabuka, udvostručujući sastojke.
Sastojci:
- 250 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
- 50 grama granuliranog šećera;
- 4 slatke jabuke srednje veličine;
- Protein od 1 jajeta.
Priprema otvorene pite od jabuka:
Operite i osušite jabuke. Jezgru i prerežite svaku jabuku na pola. Zatim svaku polovicu izrežite na tanke ploške.
Razvaljajte tijesto i stavite u posudu za pečenje obloženu pergamentom. Pritisnite tijesto na rubove kalupa i popravite kutove.
Narezane jabuke lijepo posložite i pospite tortu s pola šećera.
Umutiti bjelanjke u čvrstu pjenu, dodati šećer i nastaviti umutiti. Pomoću slastičarske šprice stavite umućeni bjelanjak na jabuke. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta. Ne vadite iz kalupa i ne režite dok se potpuno ne ohladi.
Pita od jabuka s orasima
Jednostavan recept za ukusno i zadovoljavajuće lisnato tijesto s jabukama i orasima.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta;
- 4 jabuke;
- 4 žlice šećera;
- Žlica mljevenih badema
- Žlica rakije;
- 1 jaje.
Kako napraviti ukusnu pitu od jabuka korak po korak:
Lisnato tijesto odmrzavajte na sobnoj temperaturi. Pažljivo ga rasklopite.
Operite jabuke, jezgru i narežite na tanke ploške. Kora se može oguliti ili ostaviti po želji.
Rasporedite jabuke ravnomjernim slojem preko polovice tijesta. Pospite rakijom. Pospite granuliranim šećerom i sjeckanim orasima.
Prekrijte drugim komadom tijesta i stegnite rubove. Možete napraviti lijep ukras za vrh vaše pite od jabuka tako da tijesto izrežete na trake i položite poput pletenice. Možete slojevito rezati sloj tijesta i malo ga razvući.
Pecite pitu od jabuka u zagrijanoj pećnici od 220 stupnjeva 15 minuta. Zatim premažite razmućenim jajetom i pecite još 5 minuta.
Ohlađeni kolač poslužite na stol posut šećerom u prahu i mljevenim cimetom.
Lisnata pita od jabuka sa svježim sirom
Za pripremu ove pite uzimajte samo svježi svježi sir od 9% masti. Jedino tako ovaj vrijedni proizvod neće pokvariti okus pite od jabuka.
Sastojci:
- 500 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
- 500 grama svježeg sira;
- 300 grama jabuka;
- 150 grama oguljenih banana;
- 1 jaje;
- 100 grama smeđeg šećera;
- Cimet i vanilin.
Kako napraviti lisnato tijesto od jabuka kod kuće:
Na pobrašnjenom stolu odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 5 milimetara. Utrite svježi sir kroz sito, pomiješajte sa šećerom, jajetom, vanilijom i cimetom. Izrežite jabuke na kriške, nakon što ste im uklonili jezgru. Ogulite banane i narežite na krugove debljine približno 4 milimetra.
Postavite nadjev u sredinu sloja tijesta. Na svim rubovima trebala bi ostati ista udaljenost. Raspodijelite punjenje tako da tvori pravokutnik. Preostalo tijesto izrežite nožem na trake širine 3-4 centimetra pod kutom od 45 stupnjeva. Trake tijesta stavljajte jednu po jednu na vrh nadjeva. Dobit ćete neku vrstu pletenice. Pitu od jabuka pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 45 minuta.
Puffs s jabukama od gotovog tijesta od kvasca
Za ovaj recept koristi se lisnato tijesto od kvasca. I puhlice su malene.
Sastojci:
- 500 grama tijesta od lisnatog kvasca;
- 500 grama jabuka;
- 5 žlica šećera;
- Mljeveni cimet;
- 1 jaje.
Lisnice od jabuke - recept:
Potpuno odmrznuto lisnato tijesto od kvasaca rasporedite na pobrašnjeni stol. Ogulite jabuke i sjemenke narezane na male kockice. Nemojte ribati na ribežu, inače će jabuke dati previše soka.
Razvaljajte tijesto i izrežite ga na male pravokutnike jednake veličine.
Na jedan pravokutnik stavite jabuke, pospite šećerom i cimetom. Količina šećera ovisit će o tome koliko su blokovi slatki. Bolje je uopće ne koristiti kisele jabuke za pravljenje puffova jer daju previše soka.
Na drugom dijelu pravokutnika trebate oštrim nožem napraviti rezove i njima zatvoriti prvi dio napunjenog tijesta. Osigurajte rubove.
Podmažite jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta.
Poslužite do stola posutog šećerom.
