Mnoge vrste biljnog ulja prodaju se u trgovinama. Najčešći gosti u našim kuhinjama su suncokret i maslina. Međutim, odabrati samo jednu bocu iz ponuđene sorte nije lako. Ulje je pakirano u plastiku i staklo, prodaje se u malim bocama i ogromnim limenkama, a raspon cijena ovog proizvoda vrlo je širok. Što biste trebali odabrati? Sve ovisi o vašim ukusima i preferencijama, kao i o tome što namjeravate kuhati.
Upute
Korak 1
Ako volite prženu hranu, razmislite o kupnji dezodoriranog suncokretovog ili maslinovog ulja u velikim posudama. Suncokretovo ulje je znatno jeftinije, pogotovo ako se odlučite za ulje pod vlastitom robnom markom trgovine. Rafinirano ulje može se dugo čuvati, nema stranih mirisa i prikladno je za bilo koje jelo. Može se dodati i salatama. Odaberite bočicu koja je označena kao bez konzervansa. Obavezno provjerite datum isteka i nepropusnost pakiranja.
Korak 2
Nerafinirano ulje je neophodno za salate. Najčešće supermarketi prodaju nerafinirano maslinovo ulje iz Italije, Španjolske ili Grčke. Hladno prešano ulje smatra se najkorisnijim. Potražite Extra virgin ili Olio Extra Vergine na naljepnici. Najskuplje su mogućnosti pakirane u staklene boce, ali prilično kvalitetno ulje prodaje se i u plastičnim. Boja tekućine u boci može se kretati od tamno žute do maslinasto zelene. Ne bojte se taloga na dnu - ovo je pokazatelj prirodnosti proizvoda.
3. korak
Vrlo važan pokazatelj za maslinovo ulje je njegova kiselost. Kreće se od 0% do 5%. Što je veći postotak kiselosti, proizvod ima svjetliji i trpkiji okus.
4. korak
Ako ste zainteresirani za ekstra djevičansko maslinovo ulje, posjetite vinske butike. Dobavljači tamo donose proizvode s malih farmi u Italiji, Španjolskoj ili Francuskoj. Ovo je prava delicija koja se može konzumirati uredno, primjerice umočivši u nju komad svježeg kruha. Takvo ulje je znatno skuplje od onoga što se prodaje u supermarketima, ali njegov je okus puno veći.
Korak 5
Ukusno nerafinirano hladno suncokretovo ulje najbolje je pronaći na specijaliziranim sajmovima i u trgovinama zdrave hrane. Takav proizvod proizvode male farme i često se prodaje po težini. Gusta je nego obično i ima bogatu jantarno smeđu boju. Hladno prešano suncokretovo ulje neophodno je u pripremi ruske kuhinje.
