Kaki, odnosno pekmez. napravljen od kakija sigurno će vam podići raspoloženje i oduševiti vas u hladnoj sezoni. Kaki je zdravo i ukusno voće koje sadrži veliki broj korisnih svojstava poput kalija, magnezija, joda, fosfora, željeza, glukoze.
1) Džem od kakija s limunom.
Za kuhanje trebat će vam:
• 1 kg kakija;
• 500 g šećera;
• Sok od 1 limuna.
Najbolje je napraviti slatki, zreli džem od kakija. Lagano ga isperite, uklonite jamice i kožu. Očišćeno voće mora se izrezati na kvadrate. Narezani kakiji moraju se staviti u lonac, posuti šećerom i kuhati sat vremena. Miješajte džem svakih 5 minuta. Dodajte limunov sok 10 minuta prije kraja kuhanja. Spremni džem možete staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcem. Spremni da staklenke džema stavimo na toplo mjesto.
2) Korolek džem od kakija.
Za kuhanje trebat će vam:
• 1 kg kakija Korolek;
• 900 g šećera;
• 2 žlice. voda;
• 0,5 žličice. limunska kiselina;
• Vanilija (po želji).
Za pekmez morate odabrati izuzetno zreo i gust kakij. Kakij se mora oprati, odstraniti peteljku, sjeme i izrezati na male kockice. Stavite šećer u malu šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru. Kad se šećer potpuno otopi i voda zakuha, trebate dodati kaki i kuhati 40 minuta. Miješajte svakih 5 minuta. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vaniliju. Ukusni džem je spreman, možete ga staviti u staklenke i smotati.
3) Kaki s narančom.
Za kuhanje trebat će vam:
• 2 žlice. zrela pulpa kakija;
• 300 g šećera;
• 1 naranča;
Stavite pulpu kakija u lonac i dodajte šećer. Ogulite naranču, izrezanu na male kockice. Kožu sameljite na ribežu. Dodajte kriške naranče i koricu u lonac s kakijem. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Nakon 20 minuta maknite s vatre i ohladite. Ohlađeni džem mora se sjeckati u miješalici dok se ne stvori homogena masa. Sjeckani džem mora se kuhati još 10 minuta. Gotovi džem ispada vrlo ukusan i aromatičan.
