Ovaj neobični recept za kuhanje mesa mogu primijetiti one domaćice koje ne vole peći jela u pećnici i više vole jednostavne načine kuhanja. Meso je vrlo jednostavno pripremiti.
Nužno je
- - slanina - 0,7 kg;
- - teleća leđa - 0,7 kg;
- - svinjski but - 0,7 kg;
- - sol - 130 g;
- - granulirani šećer - 50 g;
- - voda - 2 l;
- - češnjak - 2 glavice;
- - lovorov list - 3 kom.;
- - karanfil - 4 kom.;
- - zrna crnog papra - 1,5 žličice;
- - piment - 3 kom.;
- - mješavina paprike - 1 žličica;
- - korijander - 1 žličica;
- - kim - 1 žličica;
- - muškatni oraščić (prah) - 0,5 žličice;
- - ružmarin - 2 žličice
Upute
Korak 1
Operite komade mesa težine 400-700 g (svježe ili odmrznuto) i ogulite ih. Omotajte špagu oko slanine, pazeći da meso previše ne stegne. To bi trebalo učiniti tako da se slojevi masti slanine ne povećavaju tijekom postupka kuhanja.
Korak 2
Pripremite posudu za caklinu od 4-5 L. U lonac ulijte vodu i dodajte šećer i sol. Stavite na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
3. korak
Dok voda ključa, pripremite potrebne začine. Podijelite češnjak na klinčiće bez uklanjanja ljuske. Kad voda u loncu zakipi, stavite u nju češnjak i kuhajte još pet minuta, a zatim dodajte ostatak začina i marinadu kuhajte još pet minuta.
4. korak
Umočite meso u marinadu, smanjite vatru i poklopite. Meso kuhajte 20 minuta.
Korak 5
Dok se meso kuha, pripremite pokrivače i ručnike koje ćete omotati oko lonca. Što su jela s mesom gušća, to će gotovo jelo biti bolje. Lonac s mesom stavite u sredinu pokrivača ili pokrivača i pažljivo ga zamotajte. Sad meso možete ostaviti da krčka 12 sati u improviziranoj "termosici".
Korak 6
Nakon 12 sati izvadite meso iz marinade i pospite crnim paprom. Najbolji način za posluživanje ove vrste mesa je rezanje na tanke ploške. Morate ga čuvati u komadu u hladnjaku, zamotan u plastičnu foliju.
