Danas, kada se konzervansi dodaju u gotovo sve tvornički proizvedene proizvode, oni proizvodi koji se pripremaju ručno sve se više cijene. To se odnosi i na mliječne proizvode. Pogotovo ljeti, kada uvjeti skladištenja i prijevoza često nisu ispunjeni. Jogurt je zdrav i ukusan mliječni proizvod koji vole i odrasli i djeca. Za izradu jogurta kod kuće možete upotrijebiti aparat za jogurt, sporo kuhalo, pećnicu ili u običnoj termosici.
Nužno je
-
- mlijeko - 1 litra;
- kiselo tijesto - 2-3 žlice;
- termos.
Upute
Korak 1
Prokuhajte mlijeko u običnoj loncu, a zatim ohladite na 40-45 stupnjeva. Da biste provjerili temperaturu bez upotrebe termometra, dovoljno je umočiti čisti prst u mlijeko - ako u roku od 10 sekundi ne osjetite nelagodu, odnosno prst je topao, ali ne i vruć, onda to znači da je mlijeko je spreman za izradu jogurta.
Korak 2
Kiselo tijesto dodajte u toplo mlijeko i temeljito umutite. Starter kultura može biti posebna jogurt starter kultura, kao i obični "živi" jogurt, odnosno onaj koji ima rok trajanja ne više od 14 dana.
3. korak
Brzo i temeljito miješajući starter s mlijekom, ulijte dobivenu smjesu u unaprijed pripremljenu termosicu. Prije upotrebe termosice, treba je podliti kipućom vodom da se, osim mliječnih bakterija, ne razmnožavaju i druge.
4. korak
Zamotajte termosicu frotirnim ručnikom ili pokrivačem i stavite na toplo mjesto. Zimi ga možete staviti blizu baterije, ljeti - na sunce. U ovom položaju termos s budućim jogurtom ostaje 4-7 sati.
Korak 5
Nakon navedenog vremena otvorite termosicu i ulijte jogurt u staklenke ili druge posude. Staklenke stavite na 2 sata u hladnjak. Time se zaustavlja rast mliječnih bakterija, a jogurt ne postaje kiseo. Jogurt je spreman.
