Koji je blagdanski stol potpun bez torte? Dobra domaćica ima svoj recept s potpisom, kojim pokušava iznenaditi goste i obitelj. A ako još nema takvog recepta, trebali biste obratiti pažnju na tortu Caprice. Priprema je vrlo jednostavna, proizvodi za njega su uobičajeni i pristupačni, ali okus je izvrstan, dostojan specijalnog jela.
Izrada kolača za tortu Caprice
Sastojci:
- granulirani šećer - 1 čaša;
- med - 2 žlice;
- pileća jaja - 2 komada;
- brašno - 3,5 šalice;
- maslac - 50 grama;
- soda za piće - 1 čajna žličica;
- kakao u prahu - 1 žlica;
- vanilin šećer - 1 vrećica.
Jaja temeljito operite i razbijte ih u staklenoj posudi. U maloj posudi otopite med dok ne postane proziran, dodajte omekšani maslac. Mikserom ili blenderom istucite jaja s vanilin šećerom, tamo ulijte smjesu od jaja i maslaca i promiješajte.
Stavite posudu u vodenu kupelj, zagrijavajte sadržaj na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se sastojci potpuno ne otope. Gotovu smjesu ohladite, dodajte kakao u prahu i, prethodno prosijano na fino sito, brašno. Dobro promiješajte da nema grudica i zamijesite tijesto.
Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati kiselom vrhnju, inače će kolači biti grubi.
Gotovo tijesto podijelite na šest identičnih dijelova i svaki od njih valjajte valjkom u tanke slojeve. Oštrim nožem podrežite rubove kako biste oblikovane valjane ploče oblikovali u krug. Podmažite okruglu posudu za pečenje biljnim uljem i pecite u pećnici sve kolače redom 8-10 minuta dok se potpuno ne skuhaju. Ostatak tijesta od obrezivanja kolača ispecite na posebnom limu - služit će za posipanje.
Krema za tortu "Caprice"
Sastojci:
- maslac - 150 grama;
- pileće jaje - 3 komada;
- punomasno mlijeko - 2 čaše;
- granulirani šećer -1 staklo;
- orasi - 100 grama;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- kakao u prahu - 1 žlica.
Prvo pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Da biste odvojili bijelo od žumanjka, napravite proboj u ljusci gustom iglom, ocijedite bijelu, a žumanjak će ostati u ljusci.
Spojite pripremljene žumanjke s vanilijom, šećerom i polako dodajte prosijano brašno. Dodajte kakao u prahu i temeljito promiješajte. U malu posudu stavite mlijeko na laganu vatru i prokuhajte. Smjesu žumanjaka ulijte u kipuće mlijeko i kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Isključite vatru, malo ohladite smjesu i dodajući maslac tucite mikserom do homogene konzistencije.
Ohlađene kolače torte Caprice temeljito premažite pripremljenom kremom i položite jednu na drugu. Podmažite najgornju koru i bočne strane torte, pospite tortu sjeckanim orasima i mrvicama, napravite uzorak šlagom (sprej). Gotovu tortu stavite u hladnjak na 6-8 sati kako bi kolači bili natopljeni i stekli nježan okus.
