Lipanj je mjesec kada se prve lokalne tikvice pojavljuju na policama u izobilju, a ljetni stanovnici beru prvu berbu.
Nužno je
- - tikvice 1-2 kom;
- - mrkva - 1 kom;
- - bugarski papar -1 kom;
- - luk - 1 kom;
- - sol - 1 žličica
- - mljeveni crni papar - po ukusu
- - lovorov list - 1-2 kom
- - suncokretovo ulje - 50 gr.
- - pasta od rajčice - 1-2 žlice
- Od posuđa: tava - 2kom, lonac, žlica, daska za rezanje, nož
Upute
Korak 1
Tikvice (bolje je uzimati mlade, s tankom kožicom), operite, malo osušite, uzdužno razrežite na ploče širine 1 cm. Ako nema mladih, onda ogulite i izvadite velike sjemenke iz sredine. Tanjure smo izrezali na kockice, otprilike 1 * 1 cm. U tavu ulijte suncokretovo ulje (ne treba ga prokuhati) i ulijte tikvice. Prolazimo 5-10 minuta. Moja bugarska paprika, uklonite peteljku i jezgru i također narežite na kockice. Zatim ulijte u tikvice i sve promiješajte. Kad povrće da sok, sol i doda crni papar, dinstajte 10 minuta.
Korak 2
Mrkvu operemo, ogulimo (mladu možete jednostavno isprati četkom, a ne oguliti), narežemo na kockice i ulijemo u drugu tavu s zagrijanim uljem, ostavimo da se krčka na laganoj vatri bez poklopca. Ogulite luk i također ga grubo nasjeckajte, dodajte mrkvi.
3. korak
Sadržaj obje posude izlijte u lonac, posolite i popaprite po ukusu, dodajte pastu od rajčice, lovorov list i malo vode. Tjestenina se može zamijeniti sitno sjeckanom rajčicom, glavna stvar je ne uzimati kisele sorte. Pokrivamo tavu poklopcem, vatru umjeravamo i pirjamo do željene konzistencije. Tanji kavijar dobro se slaže s pireom od krumpira, a debeli kavijar može se namazati na kruh.
