Ovaj tradicionalni ruski začin nezamjenjiv je u zimskoj sezoni. Savršeno nadopunjuje jela od ribe i mesa te jača imunološki sustav. Može čak i liječiti prehladu! Izrada hrena kod kuće je osnovna. Jedina poteškoća nastaje pri drobljenju korijena. Ovdje ćemo dati maksimalan savjet o tome kako olakšati ovaj postupak.
Nužno je
- - korijen hrena - 400-500 g;
- - voda - 2/3 šalice;
- - stolni ocat 9% - 4-5 žlica. žlice;
- - repa - 200 g;
- - sol - 2 žlice. žlice;
- - granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- - staklene posude s poklopcem.
Upute
Korak 1
Ako korijen hrena nije samo izdubljen, već dugo leži, tada će najvjerojatnije biti presuh. U ovom slučaju, trebate ga neko vrijeme staviti u vodu. Ovisno o suhoći korijena, trebate ga držati u vodi od 5 do 24 sata. Dugotrajno namakanje također je korisno u uklanjanju viška gorčine.
Korak 2
Ogulimo korijen hrena, temeljito ga isperemo i narežemo na komade srednje veličine.
3. korak
Sada morate samljeti komade u stroju za mljevenje mesa do stanja finih strugotina. Ovo je najproblematičnija faza, jer esencijalna ulja koja izlučuje korijen djeluju jače na oči i nos od luka. Zbog toga se hren ne može naribati. Najbolja opcija je upotreba procesora za hranu sa zatvorenim zdjelicama ili miješalice. A ako koristite mlin za meso, na njega morate čvrsto pričvrstiti plastičnu vrećicu s gumicom - tako da se masa nakon pomicanja odmah sakuplja u nju. Uz njega možete staviti ventilator tako da otpuhuje miris u suprotnom smjeru. Najbolje je raditi s otvorenim prozorom ili balkonom. Na rukama se mogu nositi rukavice.
4. korak
Korijenske strugotine napunite kipućom vodom. Vode ne bi trebalo biti malo - ako zbijete strugotinu, tada bi je voda trebala pokriti gotovo u ravnini. Dodajte sol i šećer, dobro promiješajte.
Korak 5
Ciklu očistimo, isperemo i istrljamo na finom ribežu. Iz njega istisnite sok kroz gazu (1/4 - 1/3 šalice). Sok miješamo s octom. Dodajte hrenu i promiješajte.
Korak 6
Temeljito isperemo limenke soda i steriliziramo, kuhamo poklopce. Hren stavimo u staklenke, zatvorimo poklopce i stavimo na hladno mjesto ili u hladnjak. Nakon 2 dana već se može konzumirati.
