Paprika-paprika može biti crvena, žuta ili zelena, to ni na koji način ne ovisi o zrelosti ploda. Postoje i sorte koje se razlikuju u obliku. Neki plodovi imaju mesnate stijenke, a neki lagane pikantne oštrine, ali svi su pogodni za izradu salata.
Salata od paprike i rajčice
Ova salata brzo se i lako priprema. Za to vam treba samo nekoliko minuta i sljedeći proizvodi:
- slatka paprika - 5 komada;
- rajčica - 4-5 komada;
- ljutika - 1 glava;
- sezamovo ulje - 50 ml;
- mljeveni crni papar;
- sol.
Svo povrće mora se oguliti i isprati, a zatim osušiti. Paprika-paprika može se narezati, rajčica može se narezati, ljutika se može narezati. Sve sastojke stavite u posudu za salatu, posolite, začinite crnim paprom i prelijte sezamovim uljem.
Salata od pečene paprike
Ovo je topla salata za čiju pripremu morate uzeti:
- slatka paprika - 1 kg;
- češnjak - 7-8 češnja;
- stolni ocat - 1 žlica. žlica;
- biljno ulje - 100 ml;
- šećer - ½ žličice.
Slatku papriku treba oprati i osušiti. Zagrijte ulje u kotlu i popržite papriku. Papriku okrećite dok se peče, tako da se ravnomjerno peče. Najbolje je pržiti ispod poklopca, to će skratiti vrijeme obrade, a vruće ulje neće prskati. Tijekom postupka prženja vatra bi trebala biti umjerena.
Gotovu papriku treba staviti u plastičnu vrećicu ili zatvoriti u posudu s poklopcem da omekša. Nakon nekoliko minuta možete lako ukloniti žilavu kožu s omekšale paprike.
Oguljeno i nasjeckano voće treba staviti u posudu za salatu u jednom sloju, na vrh posoliti i ravnomjerno rasporediti sloj protisnutog češnjaka. Zatim ponovite još jedan sloj papra i češnjaka. Zatim dodajte umak povrću. Za umak pomiješajte žlicu octa, šećera i soka od pržene paprike, sve promiješajte i smjesu prelijte preko salate.
Gogošar i salata od kupusa
Salata prema ovom receptu može se pripremiti za neposrednu upotrebu, kao i u limenkama, dulje vrijeme uz čuvanje u hladnjaku. Popis povrća uključuje posebnu vrstu paprike - gogošari, ima spljošteni oblik s mesnatom i oštrom pulpom. Za pripremu salate s paprom trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kupus - 700 grama;
- stolni ocat - 100 ml;
- paprika - 1 kg;
- gogošari - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 500 grama;
- suncokretovo ulje - 200 ml;
- šećer - ½ šalice;
- sol - 2 žličice.
Paprike i gogošari moraju se oprati, ukloniti iz jezgre sjemenkama i izrezati na trake. Ogulite i isperite mrkvu, nasjeckajte na što tanje trakice. Isperite kupus, osušite ga i nasjeckajte posebnim renderom za kupus. Ogulite luk, isperite i narežite na pola prstena. Stavite sve povrće u jednu posudu i lagano pomiješajte sastojke.
Zatim pripremite preljev za salatu. Otopite šećer i sol u octu (najbolje jabučnom jabuku) dok se potpuno ne otope, dodajte ulje, promiješajte i smjesu prelijte preko salate. Promiješajte i stavite salatu na pladanj. Svježe povrće bit će izvrstan prilog bilo kojem vrućem jelu od mesa, krumpira ili kao zaseban međuobrok.
Ako takvu salatu želite zadržati dulje vrijeme, treba je položiti u oparene limenke, čvrsto je nabiti i napuniti preljevom do samog ruba, a zatim zatvoriti najlonskim poklopcima. Rok trajanja salate u hladnjaku je do šest mjeseci.
