Tofu - sojin sir - proizvodi se od usitnjene soje. Neutralnog je okusa, što se smatra velikom prednošću i može se koristiti za široku paletu jela. Tofu se prži, peče, koristi u juhama i kuha na pari. Zbog visokog sadržaja proteina u tofuu, izvrsna je zamjena za meso u prehrani vegetarijanaca ili ljudi koji postiju.
Nužno je
- - 600 g tofua
- - biljno ulje za duboke masnoće
- - 1 srednji krastavac
- - 100 g klica graha
- - sol, 1,5 žlice. Sahara
- - 4 male čili papričice
- - 2 češnja češnjaka
- - voda
- - 2 žlice. bijeli vinski ocat
- - 2 žlice. umak od rajčice
Upute
Korak 1
Izrežite sirnicu od graha na pravokutnike, od kojih svaki dijagonalno režite tako da na kraju dobijete trokute. Pomoću papirnatih ručnika ili ručnika uklonite višak vlage iz sira i lagano posolite.
Korak 2
Pripremite umak, za koji čili papričicu oslobodite od sjemenki i sitno nasjeckajte, ogulite češnjak. Svi sastojci za umak - čili, češnjak, granulirani šećer i sol, voda, ocat i pasta od rajčice - temeljito istucite u blenderu dok ne postanu glatki.
3. korak
Zagrijte ulje u posebnom woku i pržite u dubokim obrocima tofua dok ne porumeni. Uklonite tostirani sir s maslaca i stavite na papirnate ručnike ili ručnik kako biste uklonili višak masnoće.
4. korak
Tofu malo ohladite i u svakom zalogaju napravite plitki rez. Mahunarke blanširajte i isperite hladnom vodom. Operite i nasjeckajte krastavac na tanke trake. Nadjenite tofu mješavinom krastavaca i potomaka i poslužite toplo s vrućim čili umakom.
