Tuna je jedna od najčešće konzumiranih riba na planetu. Ova morska riba popularna je zbog bogatog hranjivog sadržaja i zadržava sva svoja korisna svojstva čak i u konzervi. Od ribe se pripremaju razna jela, među kojima posebno mjesto imaju juhe. Juhe od tune nisu samo ukusne i hranjive, već su i izvrstan način prevencije kardiovaskularnih bolesti.
Svojstva i sadržaj kalorija tune
Tuna se smatra vodećom po količini hranjivih sastojaka. Meso ove ribe sadrži mikro i makroelemente kao što su: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor, jod, željezo, cink, bakar, mangan, fluor, krom, nikal, kobalt, molibden. Vitamini: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, velik broj bjelančevina i aminokiselina. Također je vrijedno istaknuti masne kiseline kompleksa Omega-3, koje pozitivno utječu na aktivnost kardiovaskularnog sustava, mozga, kože i kose.
Tuna sprečava razvoj glaukoma i sprječava isušivanje mrežnice. Njegova umjerena uporaba doprinosi očuvanju vida dugi niz godina. Također, ako barem jednom tjedno jedete tunu u bilo kojem obliku, smanjit će se rizik od razvoja onkoloških patologija.
Meso tune dobro je za kožu i sluznicu, živčani i probavni sustav, regulira šećer u krvi i pokazuje antioksidativna svojstva.
Riba se ne preporučuje osobama s zatajenjem bubrega ili drugim bubrežnim problemima. Također, ovaj proizvod treba koristiti s oprezom u prehrani tijekom trudnoće i tijekom dojenja, ne prelazeći dnevnu normu. Djeca mogu jesti meso tune tek nakon tri godine.
Tuna je niskokalorična. Sadržaj kalorija iznosi samo 139 kcal, pa se ova riba često koristi kao dijetetski proizvod.
Juha od tune iz konzerve Jednostavna za recept
Ovaj recept za juhu vrlo je jednostavan i brz za pripremu. Takvo jelo značajno će vam uštedjeti vrijeme i savršeno je za one koji žele smršavjeti.
Sastojci:
- krumpir - 2 kom.;
- luk - 1 kom;
- srednje mrkva - 1 kom.;
- tuna u konzervi - 1 konzerva;
- riža - 2-3 žlice. l.;
- lovorov list - 1 kom;
- svježe bilje (kopar, peršin, zeleni luk) - 2-3 žlice. l.;
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
- Ogulite i isperite krumpir pod mlazom vode. Izrežite na tanke ploške ili kockice i premjestite u zasebnu posudu.
- Ogulite mrkvu i luk, isperite i nasjeckajte na sitno ili naribajte na tanke trake. Otvorite konzervu tunjevine i ulijte pola ulja.
- Na štednjak stavite mali lonac vode. Kad voda zakuha, začinite solju, dodajte rižu i kuhajte 5 minuta. S vremenom dodajte krumpir, mrkvu, luk i konzerviranu hranu. Pirjajte na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Zatim u juhu dodajte listove lovora, sitno nasjeckano bilje, papar i sol po ukusu i kuhajte dok ne kuha.
- Prebacite juhu na tanjure i poslužite.
Juha od ječmene tune
Juha od bisernog ječma od tune može se napraviti od konzervirane, svježe ili smrznute ribe. Kada se koristi konzervirana tuna, ulje se mora ispustiti.
Sastojci:
- biserni ječam - 4 žlice. l. (s dijapozitivom);
- lovorov list - 1 kom;
- luk - 1 kom.;
- maslinovo ulje - 1 žlica l.;
- tuna u konzervi - 1 konzerva;
- srednje mrkva - 1 kom.;
- rajčice cherry - 4-5 kom.;
- kiseli krastavci, tanko narezani - 2 kom.;
- salamura (po želji) - 2 žlice. l.;
- krumpir - 1 kom.;
- limun i sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Isperite biserni ječam u hladnoj vodi i prebacite u srednje lonac. Dodajte puno vode. Biserni ječam upija veliku količinu vode, stoga će tijekom kuhanja vodu trebati dodati u juhu nekoliko puta. Kuhanje ječma na laganoj vatri trajat će oko sat vremena.
- Dodajte listove lovora i konzervu tune. Pustite da zavrije i pirjajte. Ogulite mrkvu i luk, isperite i nasjeckajte na sitno.
- Na maslinovom ulju pirjajte tanko nasjeckani luk i mrkvu 5 minuta, a zatim dodajte juhu od bisernog ječma od tune.
- Zatim dodajte nasjeckanu cherry rajčicu, ukiseljene krastavce i kiseli krastavac.
- 15 minuta prije kuhanja premjestite narezani krumpir u lonac juhe i kuhajte dok ne omekša.
- Prije posluživanja dodajte nasjeckano bilje i tanku krišku limuna.
Lagana juha s rezancima od tune
Ispostavlja se da je juha s tunom i rezancima prilično ukusna i vrlo neobičnog okusa. Ovo jelo može se koristiti kao cjeloviti ručak ili večera.
Sastojci:
- meso tune - 1 komad;
- Daš juha - 100 grama;
- ribani đumbir - 20 grama;
- balzamični ocat - 1 žlica l.;
- maslinovo ulje - 1 žlica l.;
- soja sos - 1 žlica l.;
- sok od jedne limete ili limuna;
- mladi češnjak - 3 stabljike;
- korijander - 2 žlice l.;
- rezanci - 100 grama;
- Umak Tabasco - 1 žličica
Način kuhanja:
- Prvo trebate pripremiti marinadu za meso tune dodavanjem maslinovog ulja, balzamičnog octa, žličice umaka Tabasco, nasjeckanog korijandera i ribanog đumbira u malu posudu. Temeljito promiješajte.
- Zatim narezanu tunu premjestite na kuhanu marinadu i prelijte umakom od soje i sokom limete. Marinirajte tunu 2 sata.
- Nakon što se meso tune marinira, prebacite ga u zagrijanu tavu, dodajte Daš juhu, rezance i kuhajte 4 minute.
- Zatim u juhu dodajte nasjeckane stabljike češnjaka, prebacite na tanjur i poslužite.
Curry juha od tune s kus-kusom i komoračem
Komorač i kurkuma u ovoj juhi jelu daju blagu, začinjenu aromu. Ovo jelo ugodno će iznenaditi vašu obitelj i prijatelje. Recept je za 2 porcije.
Sastojci:
- brancin - 300 grama;
- luk - 30 grama;
- suhi anis;
- mrkva - 50 grama;
- korijen celera - 50 grama;
- tuna - 160 grama;
- maslinovo ulje - 30 grama;
- curry smjesa - 2 žličice;
- korijen komorača - 200 grama;
- tikvice tikvice - 80 grama;
- kus-kus - 80 grama;
- češnjak - 2 češnja;
- šećer, sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
- Prvo pripremite juhu od morskih plodova. Da biste to učinili, prenesite brancina u lonac, prelijte morskom vodom i pustite da zavrije. Dodajte sol, papar i šećer. Pjena koja se pojavi mora se ukloniti. Celer, mrkvu i luk pržite odvojeno u tavi. Zatim ih prebacite u juhu i kuhajte 60 minuta, ne zaboravite li skinuti pjenu. Kad je juha kuhana, stavite je sa strane da se ohladi, a zatim procijedite.
- Korijen komorača narežite na tanke kriške i premjestite u zasebnu posudu. Meso tune narežite na kockice. Tikvice tikvice isperite pod mlazom vode i narežite na tanke trake.
- U prethodno zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje i stavite dvije žličice curry smjese raspoređene po cijeloj tavi. Zatim dodajte narezani korijen komorača, papar i temeljito promiješajte. Pržite 3-4 minute.
- Češnjak narežite na tanke ploške, dodajte zajedno s kus-kusom u tavu i temeljito promiješajte. Kuhajte još 3 minute. Da sastojci ne bi izgorjeli, možete dodati još maslinovog ulja.
- Nakon isteka vremena u tavu ulijte 1/3 pripremljene morske juhe, dodajte prstohvat šećera i soli. Zatim dodajte narezane tikvice i kuhajte 3-5 minuta dok kus-kus ne završi.
- Ostatak juhe ulijte u tavu, prokuhajte i dodajte tunu narezanu na komade. Prebacite juhu na tanjure i poslužite s začinskim biljem.
Pogledajte i u videozapisu: kako kuhati juhu od tune kod kuće korak po korak.
