Gotovo nijedan svečani obrok nije potpun bez ovog jela. A salata Olivier za Novu godinu već je naša narodna tradicija! Svi njegov ukus povezuju s ozračjem omiljenog odmora. Sastojci su dostupni u bilo koje doba godine i za bilo koji novčanik, a priprema Oliviera izuzetno je jednostavna. Ovo je tradicionalni recept za jelo koje nam je poznato iz djetinjstva.
Nužno je
- Za 5 porcija:
- - krumpir - 5 kom. Srednja veličina;
- - kuhana kobasica (ili kuhano pileće meso) - 300 g;
- - jaja - 5 kom.;
- - konzervirani zeleni grašak - 1 čaša;
- - kiseli krastavci - 2 kom.
- - mrkva - 2 kom. Srednja veličina;
- - zeleni luk - 1 svežanj;
- - sol, papar, majoneza - po ukusu.
Upute
Korak 1
Krumpir dobro operemo mrkvom, napunimo vodom i kuhamo dok se ne kuha 20-30 minuta. Važno je ne probaviti. Povrće se mora kuhati u kori - na taj način zadržava okus, komadići ne gube oblik u gotovoj salati. Kada odabirete mrkvu za Oliviera, obratite pažnju na njenu zrelost. Prepoznaje se po boji: trebala bi biti čista narančasta, bez zelenkastih pruga.
Korak 2
Jaja napunite vodom i stavite na vatru. Kuhajte tvrdo kuhano - oko 10 minuta od trenutka kad voda zavrije.
3. korak
Gotov krumpir, mrkvu i jaja maknite sa štednjaka, juhu ocijedite i pustite da se potpuno ohladi.
4. korak
Za pripremu Oliviera možete koristiti kuhanu kobasicu ili kuhanu piletinu.
Ako kuhamo s mesom: uzmite 1-2 pileća kraka, dobro isperite, napunite vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja vode kuhajte oko 30 minuta. Gotovo meso izvadite, ohladite i narežite na male komadiće.
Ako se kuha s kobasicom: 300 g kuhane kobasice narežite na male kockice (oko 1,5 cm).
Korak 5
Izrežite krumpir, mrkvu, jaja i ukiseljene krastavce na jednake kockice - 1,5-2 cm s jedne strane.
Korak 6
Zeleni luk narežite na komade ne veće od 0,5 cm. Količinu uzimamo po ukusu - što je više luka, salata je pikantnija. U prosjeku odlazi 1 mala grozd. Umjesto zelenog luka možete uzeti i 1-2 male glavice običnog. Nasjeckajte obični luk što je sitnije moguće.
7. korak
Stavite nasjeckane sastojke u jednu veliku posudu, dodajte tamo 1 šalicu konzerviranog zelenog graška (bez soka). Po želji posolite i popaprite. Sve pažljivo promiješajte. Dodajte majonezu i opet promiješajte. Salatu se preporučuje pažljivo promiješati, od vrha do dna, kako se kockice i grašak ne bi raspadali.
