- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:49.
- Zadnja promjena 2025-01-24 11:32.
Ovaj recept uvodi libanonsku kuhinju koju karakteriziraju razna vegetarijanska jela od svježeg povrća, obilje bilja, češnjaka i maslinovog ulja. Bamija je zeljasta biljka čije mahune imaju okus poput križanja tikvica i mahuna.
Sastojci:
- 200 g ploda bamije;
- 3 žlice pasta od rajčice;
- 200 g riže;
- 100 g kratkih rezanaca;
- 5 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje;
- sol i začini.
Priprema:
- Za kuhanje možete koristiti sušene, svježe ili smrznute mahune bamije. Isperite ih u vodi, stavite u lonac i dodajte vodu. Ako ima puno vode, dobit ćete juhu, ako ne i dovoljno, dinstano povrće. Svatko može sam odabrati način kuhanja.
- Lonac sa sadržajem stavite na štednjak, pričekajte dok voda i bamija ne zavriju, smanjite vatru i ostavite da se kuha.
- U drugu tavu ulijte maslinovo ulje, ulijte rezance i pržite ga pravo u tavi dok ne porumeni, neprestano miješajte da ne zagori.
- Na rezance pričvrstite rižu, temeljito promiješajte, a zatim ulijte vodu tako da je razina tekućine pet centimetara viša od sadržaja posude. Ovdje dodajte sol po ukusu i sve začine.
- Sva ta masa treba prokuhati čim zavrije, smanjiti vatru na minimum i kuhati pod zatvorenim poklopcem dok riža ne bude potpuno kuhana (to će trajati oko 15-20 minuta).
- Ogulite češnje češnjaka i narežite ih na kriške. Pržite u tavi dok ne porumeni.
- Pržene komade češnjaka stavite u lonac u kojem se kuha bamija. Po ukusu dodajte i pastu od rajčice i sol s čekićem paprikom, promiješajte i ostavite kuhati dok plod bamije potpuno ne omekša.
- Bamiju i rižu poslužite u jednom tanjuru, možete promiješati.
