Konzervirano kokosovo mlijeko možete kupiti u gotovo svakom supermarketu. A puno je zanimljivije raditi kokosovo mlijeko kod kuće. Štoviše, u ovom će slučaju koristi imati i za zdravlje i za novčanik.
Trošak jedne staklenke ovog proizvoda, zapremine 400 ml, varira između 200 - 300 rubalja. U istom supermarketu možete kupiti kokos od čije pulpe kod kuće možete napraviti 1 - 1,5 litre kokosovog mlijeka. U prosjeku se jedan kokos može kupiti za 50 rubalja. Ekonomske koristi su jasne.
U sastavu kokosovog mlijeka u konzervi, prema podacima na pakiranju, pored kokosa i vode možete pronaći i sastojke poput (natrijev kazeinat) i maltodekstrin (maltodekstrin). je u osnovi proteinski ekstrakt napravljen od kravljeg mlijeka. Odnosno, kokosovo mlijeko u supermarketu nije pogodno za vegansku konzumaciju. je bijeli prah. Grubo rečeno, maltjdekstrin je međuprodukt razgradnje škroba. Za zdravu osobu ovaj je dodatak potpuno siguran, ali u prisutnosti dijabetesa melitusa strogo je kontraindiciran.
Kada proizvodimo kokosovo mlijeko kod kuće, nećemo dodavati ništa dodatno u proizvod.
Trebat će vam:
- kokos;
- voda;
- miješalica;
- gaza (ili fino sito).
Otvorite kokos i ogulite meso.
Ogulite meso kokosa od smeđe ljuske. To se može učiniti gulilicom za povrće.
Pripremljenu pulpu sameljite grubim ribežom. Stavite ga u posudu prikladne veličine, napunite hladnom vodom. Započnite s uzimanjem oko 500 ml vode. Dobro obrišite miješalicom, procijedite, ulijte preostalu vodu. Količina vode ovisi o udjelu masti u konačnom proizvodu koji želite dobiti. Sve opet umutite. Kokosovo mlijeko je spremno.
Kokosovo mlijeko može se čuvati u staklenim posudama u hladnjaku 1-3 dana. Proizvod se uslojava, pa će mlijeko svaki put prije upotrebe trebati umutiti ili promiješati.
